Conegliano Valdobbiadene Rive di Guia Extra Brut Clorofilla 2024

Quel type de vin est-ce

Le Gabe Clorofilla Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore est un vin mousseux Extra Brut élaboré selon la méthode Charmat. Issu de raisins Glera, il arbore une robe jaune paille lumineuse aux reflets verdâtres et un perlage très fin et persistant. Au nez, il mêle de délicates notes florales, des arômes de pomme verte, de poire et de fraîches touches d’agrumes. En bouche, il se révèle parfaitement sec et frais, habilement équilibré par une acidité marquée et une agréable composante saline. La finale dévoile une note minérale persistante, qui confère profondeur et élégance à l’ensemble.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des pentes escarpées des Rive di Guia, au cœur de la célèbre région de Conegliano Valdobbiadene. Les vignes, exposées du sud au sud-ouest à 260 mètres d’altitude, plongent leurs racines dans des sols profonds et argileux. Ce terroir particulier, composé de conglomérats de sable et de roche, pauvre en calcaire et plutôt acide, assure une bonne rétention d’eau, permettant aux vignes de puiser en profondeur. Ces conditions géologiques et climatiques confèrent au vin un équilibre naturel et une empreinte minérale marquée, définissant nettement son identité et sa structure.

Comment est-il produit

Après la vendange, qui a lieu fin septembre, les grappes subissent un pressurage doux afin d’extraire uniquement le moût de goutte. La décantation statique qui suit précède la fermentation à température contrôlée, réalisée avec des levures sélectionnées. Le vin mûrit ensuite sur lies fines pendant au moins trois mois, enrichissant ainsi sa définition aromatique. La prise de mousse s’effectue dans de grandes cuves pendant une période de trente à quarante jours, selon les règles de la méthode Charmat. Cette technique soignée permet d’obtenir une effervescence raffinée et une excellente tenue gustative dans le temps.