Champagne Dis Vin Secret Brut

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Dis Vin Secret Brut de Françoise Bedel est une expression rigoureuse et identitaire, élaborée selon la Méthode Traditionnelle. Ce vin effervescent résulte d’un savant assemblage de raisins Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay cultivés en biodynamie. Le profil aromatique s’ouvre sur des parfums ronds et fruités, tandis qu’en bouche, il révèle une gorgée ample à la trame vineuse, offrant une complexité structurée avec une finale sèche et persistante. Il est idéal pour accompagner des plats à base de coquilles Saint-Jacques, de foie gras ou de fromages.

D’où vient-il

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de la Vallée de la Marne, de parcelles réparties dans les communes situées le long du cours du fleuve. Françoise Bedel cultive avec soin de vieilles vignes pouvant atteindre soixante-dix ans, enracinées dans des sols marneux-calcaires et siliceux profonds. La viticulture rigoureuse permet aux ceps d’extraire l’essence minérale du terroir, transmettant au verre une empreinte franche et authentique. Un travail agricole minutieux qui met en valeur la profonde vocation territoriale de la région.

Comment est-il produit

Les raisins sont vendangés et vinifiés séparément avant la création de l’assemblage final. La seconde fermentation a ensuite lieu selon les principes de la Méthode Traditionnelle, garantissant le développement d’une bulle fine et bien intégrée. Le vin bénéficie ensuite d’un patient élevage sur lies d’une durée de quatre ans, une période essentielle pour enrichir le corps et donner de la profondeur à la structure. La dégustation révèle un style sec et précis, soutenu par un potentiel de garde compris entre cinq et dix ans.