Foss Marai
Surfiner Cuvee Brut
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Glera, Sauvignon |
| Vieillissement | Affiné en partie en petites barriques avec une technique de micro-oxygénation pendant moins de six mois et en partie en cuve inox sur lies |
- Composition des cépages: Chardonnay, Glera et Sauvignon Blanc pour équilibrer structure et arômes
- Technique de vinification: Méthode Charmat, micro-oxygénation en fût et élevage en cuve inox
- Profil olfactif: notes de fruits jaunes, fleurs des champs et une touche végétale rappelant le poivron
- Caractéristiques en bouche: goût plein et harmonieux, avec une agréable finale et une persistance prolongée
- Température et accords: servir à 8-10 °C, idéal avec poissons, crustacés et plats de pâtes savoureux
Description
Quel type de vin est-ce
Surfiner Cuvee Brut est un vin mousseux de qualité signé Foss Marai. Il naît d’un assemblage soigné de cépages, qui marie la vivacité du Glera à la structure apportée par le Chardonnay et à l’aromaticité du Sauvignon Blanc. D’une couleur jaune paille, il s’ouvre sur un bouquet net de fruits jaunes et de fleurs des champs, rehaussé d’une note végétale particulière rappelant le poivron. En bouche, il offre une gorgée pleine et harmonieuse, idéale pour accompagner les entrées, les plats de poisson, les premiers plats structurés et les fromages savoureux.
D’où vient-il
Fondée en 1984, la maison accorde une attention profonde à la durabilité et à une recherche méticuleuse sur les levures locales afin de sublimer au mieux les raisins. Le résultat est un verre au profil gustatif défini et équilibré, qui exprime avec clarté les potentialités naturelles de son terroir d’origine.
Comment est-il produit
La production suit la méthode Charmat, un procédé idéal pour mettre en valeur l’intégrité du fruit. L’élevage est soigneusement réparti: une partie du vin mûrit en petits fûts grâce à la technique de la micro-oxygénation, tandis que l’autre partie repose en cuve inox sur lies fines. Cette approche technique garantit une rondeur structurelle et une excellente pureté aromatique. La prise de mousse en autoclave apporte enfin une effervescence délicate, équilibrant la minéralité naturelle avec une bouche enveloppante qui s’étire sur une finale agréable et persistante.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1984 à Valdobbiadene, la cave Foss Marai célèbre l’excellence de la Vénétie avec le Surfiner Cuvée Brut. Véritable hommage à la tradition des vins mousseux italiens, ce vin reflète une profonde attention à la durabilité et une recherche méticuleuse sur les levures locales. La méthode Charmat est sublimée par un affinage sophistiqué, partagé entre l’acier sur lies fines et de petits fûts avec micro-oxygénation. Un travail minutieux, signé par les œnologues Carlo Biasiotto et Fabio Men, qui garantit une qualité absolue récompensée par une note de 87/100 par Robert Parker.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1984
- Oenologue: Carlo Biasiotto, Fabio Men
- Bouteilles produites: 1.600.000
| Nom | Foss Marai Surfiner Cuvee Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Glera, Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Foss Marai |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1984 à Valdobbiadene, la cave Foss Marai célèbre l’excellence de la Vénétie avec le Surfiner Cuvée Brut. Véritable hommage à la tradition des vins mousseux italiens, ce vin reflète une profonde attention à la durabilité et une recherche méticuleuse sur les levures locales. La méthode Charmat est sublimée par un affinage sophistiqué, partagé entre l’acier sur lies fines et de petits fûts avec micro-oxygénation. Un travail minutieux, signé par les œnologues Carlo Biasiotto et Fabio Men, qui garantit une qualité absolue récompensée par une note de 87/100 par Robert Parker. |
| Origine | Valdobbiadene, Vénétie, Italie |
| Technique de production | Méthode Charmat; élevage partiel en petits fûts avec micro-oxygénation et partiel en cuve inox sur lies (sur lie) |
| Vinification | Spumante élaboré selon la méthode Charmat; élevage en partie en petites barriques avec une technique de micro-oxygénation pendant moins de six mois et en partie en cuves inox sur lies. |
| Vieillissement | Affiné en partie en petites barriques avec une technique de micro-oxygénation pendant moins de six mois et en partie en cuve inox sur lies |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 9.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |