Pinot Nero "Case Via" 2020

Description

Vin rouge tranquille biologique, Colli della Toscana Centrale IGT, 14 % vol., produit par Fontodi, domaine historique du Chianti Classico. 100 % Pinot Noir. Bouteille de 0,75 L, millésime 2020. Un Pinot Noir né de la passion et du soin apportés à la région de Panzano, cultivé en agriculture biologique certifiée. Fermentation spontanée avec des levures indigènes et macération de deux semaines en cuves coniques tronquées Allier avec pigeage manuel. Élevage de 12 mois en barriques de Troncais. Le nez s'ouvre sur des notes fraîches de prune et de groseille, d'herbes aromatiques, de rose, d'épices orientales et de tabac mentholé. La bouche est ample, charnue et fraîche à la fois, soutenue par des tanins soyeux et une belle saveur. La finale est longue et persistante.

Détails

Parfum

Le nez se déploie sur des notes fraîches de prune et de groseille, d'herbes, de rose, d'épices orientales et de tabac mentholé.

Couleur

Rouge rubis brillant.

Goût

Bouche de substance, charnue et fraîche à la fois, ponctuée de tanins bien peignés et d'une savoureuse sapidité. Durable en termes de persistance.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

Plus de 25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Fontodi

De ce vignoble

• Année de création: 1968
• Oenologue: Franco Bernabei
• Bouteilles produites: 300.000
• Hectares: 92

Fontodi appartient depuis 1968 à la famille Manetti, qui se consacre depuis des siècles à une autre activité typiquement chiantienne : la production des fameuses terres cuites. C'est précisément au nom de ce lien fort avec le territoire et avec une grande passion pour la qualité que l'entreprise s'est orientée avec succès vers une culture toujours plus soignée des vignobles et une connaissance plus approfondie du potentiel du Sangiovese dans la région de Panzano. Fontodi est une entreprise certifiée biologique et s'étend sur 170 hectares, dont plus de 80 sont cultivés en vignobles. L'agriculture pratiquée s'inspire des principes de naturalité et de durabilité : non seulement aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé, mais on s'efforce de tirer le meilleur parti des ressources internes de l'entreprise en réduisant les intrants externes. Par exemple, les vignobles sont fertilisés à l'aide d'un compost obtenu en combinant les résidus de taille et le fumier de l'élevage de Chianina de l'exploitation. Le respect de l'environnement permet d'obtenir des vins meilleurs, plus propres et qui expriment mieux le terroir. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Fontodi Pinot Nero Case Via 2020
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Colli della Toscana centrale IGT
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	100% Pinot Nero
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Fontodi
Origine	Panzano - Greve in Chianti (Florence)
Climat	Exposition : Ouest.
Système de culture	Guyot.
Plantes par hectare	4000-6000
Vinification	Fermentation spontanée avec des levures indigènes et macération dans des fûts tronco-coniques d'Allier pendant 2 semaines avec pigeages manuels.
Vieillissement	Dans des barriques de Troncais pendant 12 mois.
Allergènes	Contient des sulfites