Fontodi
Flaccianello della Pieve 2021
Autres années :
2022| Dénomination | IGT Colli della Toscana centrale |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Affiné 24 mois en barriques de chêne français de Tronçais et d'Allier ainsi qu'en grands fûts de chêne français, suivi d'un repos en bouteille |
| Autres années | 2022 |
- Millésime et degré d’alcool: 2021, 0,75 l, 15 % vol pour ce vin rouge toscan
- Cépage et origine: Sangiovese pur provenant de Panzano in Chianti, Colli Toscana Centrale IGT
- Vinification: fermentation spontanée avec levures indigènes et macération en cuve inox pendant 3 semaines
- Élevage: 24 mois en fûts de chêne français (Tronçais et Allier) et grands foudres, puis repos en bouteille
- Profil et accords: notes de griotte, finale balsamique; idéal avec viandes et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Flaccianello della Pieve de Fontodi est un vin rouge biologique toscan qui célèbre la pureté du Sangiovese. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis intense aux élégants reflets violacés. Son profil aromatique est profond et complexe, révélant des notes de griotte, de cassis et de mûre qui se mêlent à des senteurs de sous-bois, de cuir et de vanille. Le bouquet s'enrichit encore de nuances épicées, de racines, de quinquina, de résine et d'une touche raffinée de vétiver. En bouche, il exprime une structure imposante, soutenue par une trame tannique dense et bien intégrée ainsi qu'une acidité vibrante. L'empreinte minérale marquée conduit vers une finale persistante, caractérisée par d'agréables notes balsamiques.
D'où vient-il
Ce Sangiovese naît au cœur des Collines du Centre de la Toscane, précisément dans la célèbre Conca d’Oro de Panzano in Chianti. Les vignes, cultivées en Guyot, plongent leurs racines dans un terroir d'exception. Fontodi adopte des méthodes naturelles et durables, excluant l'utilisation de produits chimiques de synthèse. La fertilité des sols est assurée par un compost produit sur place, issu des résidus de taille et du fumier provenant de son propre élevage de bovins de race Chianina. Cette philosophie agronomique permet de valoriser l’authentique identité du terroir dans chaque grappe.
Comment est-il produit
La vinification prévoit une fermentation spontanée avec des levures indigènes. La macération se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, avec des remontages fréquents pendant au moins trois semaines. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant vingt-quatre mois en fûts de chêne français de Tronçais et d’Allier ainsi qu’en fûts de plus grande taille, puis termine son affinage par une période de repos en cave. Idéalement décanté pendant environ une heure et servi à une température comprise entre dix-huit et vingt degrés, il accompagne à merveille les plats à base de gibier, les viandes de porc et les fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Né dans la Conca d’Oro de Panzano in Chianti, le Flaccianello della Pieve incarne l’excellence du domaine Fontodi, fondé en 1968. Signé par l’œnologue Franco Bernabei, ce Sangiovese biologique reflète la pure identité toscane grâce à l’utilisation de pratiques durables, comme la fertilisation des vignes avec le fumier issu de l’élevage de Chianina de la propriété. Ce profond respect de la nature culmine dans le millésime sublime 2021, récompensé par 98 points Robert Parker, qui offre une dégustation austère et raffinée.
Récompenses
-
2021
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
95/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2021
96/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
98/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2021
98/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1968
- Oenologue: Franco Bernabei
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 92
| Nom | Fontodi Flaccianello della Pieve 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Colli della Toscana centrale IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fontodi |
| Histoire | et anecdotesNé dans la Conca d’Oro de Panzano in Chianti, le Flaccianello della Pieve incarne l’excellence du domaine Fontodi, fondé en 1968. Signé par l’œnologue Franco Bernabei, ce Sangiovese biologique reflète la pure identité toscane grâce à l’utilisation de pratiques durables, comme la fertilisation des vignes avec le fumier issu de l’élevage de Chianina de la propriété. Ce profond respect de la nature culmine dans le millésime sublime 2021, récompensé par 98 points Robert Parker, qui offre une dégustation austère et raffinée. |
| Origine | Conca d'Oro de Panzano in Chianti, près de la pieve de San Leolino à Flacciano |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 6000 |
| Fermentation | Au moins 3 semaines |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec levures indigènes; macération en cuves inox avec pigeages et contrôle thermique pendant au moins 3 semaines; fermentation malolactique en barrique; élevage de 24 mois en barriques de chêne français (Tronçais et Allier) et en grands fûts de chêne français, suivi d’un repos en bouteille |
| Vinification | Fermentation spontanée avec des levures indigènes et macération en cuves inox avec pigeages et contrôle thermique pendant au moins 3 semaines; fermentation malolactique effectuée en barrique. |
| Vieillissement | Affiné 24 mois en barriques de chêne français de Tronçais et d'Allier ainsi qu'en grands fûts de chêne français, suivi d'un repos en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |