Fontanafredda
Moscato d'Asti Moncucco 2024
| Dénomination | DOCG Moscato d'Asti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 5.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant au moins 10 mois. |
- Nom et millésime: Moscato d’Asti DOCG Moncucco 2024, 5,5 % vol
- Arômes intenses: poire mûre, pêche blanche, miel, fleur d’oranger, sauge et citron
- Saveur et bulles: doux et dense, fraîcheur vive et fines bulles naturelles
- Méthode de production: raisins biologiques récoltés à la main, cryomacération à froid sur les peaux
- Température et accords: 8-10 °C avec fromages à pâte persillée, plats aigre-doux et desserts
Description
Quel type de vin est-ce
Le Moscato d’Asti Moncucco est un vin blanc doux et aromatique du Piémont, issu de raisins Moscato Bianco, également connus sous le nom de Moscato Reale. Au sein de la zone de production de l’Asti, ce vin de Fontanafredda offre une bouche dense qui équilibre habilement la douceur avec une fraîcheur vibrante. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets dorés, animée par une légère effervescence naturelle. Son profil olfactif révèle un bouquet riche, où dominent des notes de poire mûre, de pêche blanche et de miel, mêlées à de délicats parfums de fleurs de robinier, de tilleul, de sauge et de citron.
D’où vient-il
Ce Moscato naît à Santo Stefano Belbo, dans le célèbre cru Moncucco. Les vignobles dessinent un superbe amphithéâtre naturel sur des collines aux fortes pentes, caractérisées par les typiques terrasses en pierre de Langa. Situées entre deux cent vingt et trois cent vingt mètres d’altitude, les vignes bénéficient d’un climat bien ventilé, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols argilo-sableux, enrichis d’affleurements de marne et de sable, offrent un habitat idéal à la vigne. L’importante amplitude thermique entre le jour et la nuit est essentielle à la concentration des arômes dans la grappe, garantissant au vin une grande expressivité aromatique.
Comment est-il produit
Issu de raisins biologiques récoltés à la main, le processus de vinification en exalte chaque nuance. Une partie de la récolte subit une criomacération sur les peaux, suivie d’un pressurage doux pour n’extraire que le moût de goutte. La fermentation est interrompue par le froid afin de préserver le sucre résiduel naturel et une agréable effervescence. Après un élevage sur lies fines d’au moins dix mois, le vin gagne en profondeur et en complexité. Servi bien frais, il accompagne idéalement les fromages persillés, les viandes laquées, les recettes aigres-douces et les desserts classiques de la tradition.
Histoire et anecdotes
Les vives « M » sur l’étiquette évoquent les feux de joie décrits par Cesare Pavese, symboles lumineux des anciennes fêtes paysannes nocturnes. Cette magie littéraire renaît dans le célèbre cru Moncucco à Santo Stefano Belbo, un spectaculaire amphithéâtre naturel aux fortes pentes, historiquement aménagé en terrasses avec la pierre de Langa. De ces vignes naît un Moscato Bianco d’excellence absolue, créé pour sublimer la tradition: une interprétation magistrale qui défie le temps, affichant une rare capacité de vieillissement supérieure à vingt ans.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Moscato d'Asti Moncucco 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin doux naturel sucré aromatique |
| Dénomination | Asti DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 5.5% par volume |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et anecdotesLes vives « M » sur l’étiquette évoquent les feux de joie décrits par Cesare Pavese, symboles lumineux des anciennes fêtes paysannes nocturnes. Cette magie littéraire renaît dans le célèbre cru Moncucco à Santo Stefano Belbo, un spectaculaire amphithéâtre naturel aux fortes pentes, historiquement aménagé en terrasses avec la pierre de Langa. De ces vignes naît un Moscato Bianco d’excellence absolue, créé pour sublimer la tradition: une interprétation magistrale qui défie le temps, affichant une rare capacité de vieillissement supérieure à vingt ans. |
| Origine | Santo Stefano Belbo (cru Moncucco), Piémont, Italie |
| Climat | venteux, avec des étés chauds et humides généralement dégagés et des hivers très froids et neigeux; forte amplitude thermique entre le jour et la nuit |
| Composition du sol | Sol de texture moyenne et peu profond, avec des affleurements de marne et dans certains cas de sable |
| Système de culture | Guyot modifié avec des distances de plantation réduites |
| Plantes par hectare | 7500 |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Cryomacération (macération à froid) sur les pellicules |
| Vinification | Le raisin, récolté à la main, est en partie égrappé puis soumis à 12 heures de contact avec les peaux à 5 °C (cryo-macération); s’ensuit un pressurage très délicat afin d’obtenir uniquement le moût de goutte, une décantation statique à froid et le démarrage de la fermentation à 18 °C, ensuite interrompue à l’atteinte de 5,5 % vol pour préserver douceur et arômes; élevage sur lies fines pendant au moins 10 mois. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant au moins 10 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |