Moscato Asti Le Fronde 2025

Quel type de vin est-ce?

Le Moscato Asti Le Fronde de Fontanafredda est un vin blanc doux et pétillant biologique bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée et garantie, qui exprime fidèlement le caractère du Piémont. Issu de raisins Moscato, il dévoile une robe jaune paille intense aux reflets verdâtres. Le bouquet aromatique s’ouvre sur des notes de mousse, de fleurs de tilleul, d’acacia, de fleur d’oranger et de sauge, accompagnées de touches de miel et d’agrumes. En bouche, la douceur fruitée naturelle s’harmonise avec une délicate fraîcheur, offrant une gorgée équilibrée qui rappelle la saveur du raisin fraîchement cueilli. Parfait comme vin de dessert élégant, il s’accorde agréablement avec la pâtisserie, les fruits frais ou un apéritif léger.

D’où vient-il?

Les raisins poussent au Piémont, entre la Langa Albese et l’Astigiano, dans les vignobles vallonnés de Serralunga d’Alba, Alba, Santo Stefano Belbo et Calosso. Les vignes prospèrent entre deux cent cinquante et quatre cents mètres d’altitude, exposées à l’est et à l’ouest. Les sols calcaires et argileux sont essentiels pour révéler l’expression pure du Moscato. Cultivées selon le système Guyot, ces vignes permettent à Fontanafredda de valoriser le terroir du Moscato d’Asti, offrant un verre parfumé et d’une vivacité agréable.

Comment est-il produit?

Les grappes sont récoltées en septembre puis soumises à un pressurage délicat afin d’extraire un moût limpide et parfumé. Le liquide repose à basse température dans des cuves de stockage, puis il est filtré et maintenu au froid jusqu’au lancement du processus. La fermentation à température contrôlée est interrompue rapidement par un refroidissement soudain, une méthode qui permet de préserver toute la richesse aromatique d’origine et le sucre résiduel naturel. Le résultat est un vin équilibré, idéal à déguster dès les premières semaines après la récolte pour en apprécier toute la fraîcheur immédiate.