Fontanafredda
Langhe La Lepre 2024
| Dénomination | DOC Langhe Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation malolactique (fin novembre), le vin repose en barrique pendant quatre mois, suivis de six mois en cuves inox, puis d’un court affinage en bouteille. |
- Vin biologique et végan: Rosso Langhe DOC adapté à une consommation quotidienne
- Origine: Dolcetto provenant de Diano d’Alba, collines des Langhe à 270–300 mètres d’altitude, exposition est
- Arôme et couleur: Rouge rubis aux reflets violets; notes de mûre, framboise, prune et cerise noire
- Goût: Sec, ample et velouté, avec des tanins délicats et une finale persistante d’amande
- Accords: Idéal avec des plats végétariens, viandes délicates, gibier et fromages (16-18 °C)
Description
Quel type de vin est-ce
Langhe La Lepre de Fontanafredda est un vin rouge biologique et végan à la bouche ronde, idéal pour une consommation quotidienne. Issu de raisins Dolcetto, il présente une couleur rubis intense aux reflets violacés. Le bouquet raffiné s’exprime par de nettes notes de mûre et de framboise, enrichies de touches de prune et de cerise noire. En bouche, il est agréablement sec, plein et velouté, soutenu par des tanins délicats qui évoluent vers une finale caractéristique d’amande. Servi après une brève aération, il accompagne parfaitement les plats végétariens, les entrées, les viandes délicates et les fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins destinés à ce vin proviennent des collines des Langhe, dans le Piémont, précisément dans la commune de Diano d’Alba. Les vignobles s’étendent à une altitude comprise entre 270 et 300 mètres, bénéficiant d’une excellente exposition à l’est. Le sol est caractérisé par des marnes calcaires et de l’oxyde de potassium, éléments qui confèrent au vin structure et une sapidité marquée. La cave Fontanafredda cultive ses terres selon les principes de la viticulture durable et biologique, travaillant dans le plus grand respect de l’écosystème pour sublimer l’expression la plus pure du cépage.
Comment est-il produit
Après la vendange de septembre, commence la fermentation en cuves inox avec des remontages fréquents pour optimiser l’extraction de la couleur et des tanins, poursuivie à température contrôlée jusqu’à l’épuisement des sucres. Une fois la fermentation malolactique achevée fin novembre, le vin entame une période de repos attentive. L’élevage en fûts dure quatre mois, apportant douceur et volume, suivi de six mois en cuves inox. Une courte période de maturation finale complète le processus, garantissant un profil gustatif équilibré et mettant en valeur la fraîcheur originelle du fruit.
Histoire et anecdotes
Fondé en 1878 à Serralunga d’Alba, le domaine historique Fontanafredda célèbre la tradition des Langhe avec une étiquette originale et excentrique, un véritable « Hors Classe ». Le nom rend hommage aux petits animaux qui peuplent les vignes de Diano d’Alba. Avec ses 120 hectares certifiés biologiques, la cave allie patrimoine historique et innovation durable. Ce vin rouge iconique, strictement vegan, exprime fièrement l’authentique identité du Piémont dans le plus grand respect de la nature, offrant une expérience de dégustation quotidienne à la fois authentique et raffinée.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Langhe La Lepre 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Langhe DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et anecdotesFondé en 1878 à Serralunga d’Alba, le domaine historique Fontanafredda célèbre la tradition des Langhe avec une étiquette originale et excentrique, un véritable « Hors Classe ». Le nom rend hommage aux petits animaux qui peuplent les vignes de Diano d’Alba. Avec ses 120 hectares certifiés biologiques, la cave allie patrimoine historique et innovation durable. Ce vin rouge iconique, strictement vegan, exprime fièrement l’authentique identité du Piémont dans le plus grand respect de la nature, offrant une expérience de dégustation quotidienne à la fois authentique et raffinée. |
| Origine | Diano d'Alba |
| Composition du sol | Marnes calcaires et oxyde de potassium |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Récolte | Deuxième décade de septembre |
| Température de fermentation | 28-30 °C (la fermentation se poursuit à température contrôlée 25-26 °C) |
| Technique de production | Fermentation en cuves en acier inoxydable avec des remontages fréquents; élevage en barriques et en cuves en acier inoxydable |
| Vinification | La macération débute dans des cuves en acier inoxydable à 28-30 °C avec des remontages fréquents afin d’optimiser l’extraction de la couleur et des tanins; la fermentation se poursuit jusqu’à épuisement des sucres à une température contrôlée de 25-26 °C. |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation malolactique (fin novembre), le vin repose en barrique pendant quatre mois, suivis de six mois en cuves inox, puis d’un court affinage en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |