Fontanafredda
Esordio Extra Dry
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Moscato Bianco/Moscato Reale, Pinot Nero |
| Vieillissement | Chaque cuvée est élaborée avec le soin issu de la grande expérience des œnologues de Fontanafredda, afin de maintenir des caractéristiques du produit quasiment constantes malgré les variations des différentes années. |
- Style et douceur: Vin mousseux blanc Extra Dry, doux et frais avec une délicate douceur fruitée
- Cépages: Assemblage de Pinot Noir, Chardonnay, Muscat et Riesling, au profil harmonieux et moderne
- Arômes: Notes intenses d'agrumes, de pamplemousse, de sauge, de menthe et de fruits tropicaux
- Méthode de production: Méthode Charmat (Martinotti) en cuve close, avec des bulles fines et persistantes
- Service et accords: Servir à 6–8°C; idéal à l'apéritif, avec des entrées, des fromages et de la pizza
Description
Quel type de vin est-ce
Fontanafredda Esordio Extra Dry est un vin mousseux Extra Dry issu d’un assemblage harmonieux réunissant le Pinot Noir, le Chardonnay, le Muscat et le Riesling. Ce mousseux se distingue par un profil net, enrichi d’arômes d’agrumes, de pamplemousse, de sauge et de fruits tropicaux. L’effervescence, obtenue grâce au Méthode Charmat, offre une bulle fine et abondante. En bouche, il se révèle frais et doux, caractérisé par une légère douceur fruitée bien équilibrée par une acidité vive et une finale subtilement épicée, le rendant idéal pour les moments conviviaux.
D’où vient-il
Les raisins de ce vin proviennent des régions des Langhe et de l’Oltrepò Pavese, cultivés sur des vignobles de moyenne colline. Les sols riches en marnes calcaires confèrent au vin une grande pureté aromatique et une agréable fraîcheur structurale. Les vignes sont conduites selon le système Guyot, garantissant l’équilibre idéal des grappes. Ce soin attentif reflète le savoir-faire de Fontanafredda dans la valorisation du terroir vallonné piémontais, assurant un caractère harmonieux et un profil adapté à un service entre 6 et 8 °C.
Comment est-il produit
La récolte des raisins a lieu entre la fin août et le début septembre. En cave, on procède à un pressurage direct avec séparation immédiate du moût et des peaux. La fermentation à température contrôlée, maintenue entre 16 et 20 °C, préserve pleinement les délicats arômes variétaux. Après une phase de repos en cuve, la prise de mousse s’effectue par une seconde fermentation en cuve close, typique de la méthode Martinotti, qui confère au vin ses fines bulles et garantit une excellente constance qualitative à chaque cuvée produite.
Histoire et anecdotes
Créée par la célèbre maison piémontaise Fontanafredda, fondée en 1858, la cuvée Esordio rend hommage aux Langhe et à plus d’un siècle de savoir-faire œnologique. Son nom même évoque un début joyeux, reflétant un style immédiat et convivial. Chaque cuvée est soigneusement élaborée afin de garantir une qualité constante, fruit d’une viticulture de plus en plus naturelle et d’une utilisation réduite de sulfites. Récompagné par la Médaille d’Or aux Sakura Japan Women’s Wine Awards 2023, ce séduisant vin effervescent offre une dégustation harmonieuse et satisfaisante.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Esordio Extra Dry |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat extra dry |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Moscato Bianco/Moscato Reale, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et anecdotesCréée par la célèbre maison piémontaise Fontanafredda, fondée en 1858, la cuvée Esordio rend hommage aux Langhe et à plus d’un siècle de savoir-faire œnologique. Son nom même évoque un début joyeux, reflétant un style immédiat et convivial. Chaque cuvée est soigneusement élaborée afin de garantir une qualité constante, fruit d’une viticulture de plus en plus naturelle et d’une utilisation réduite de sulfites. Récompagné par la Médaille d’Or aux Sakura Japan Women’s Wine Awards 2023, ce séduisant vin effervescent offre une dégustation harmonieuse et satisfaisante. |
| Origine | Langhe et Oltrepò Pavese, Piémont, Italie |
| Climat | Moyenne colline |
| Composition du sol | Marnes calcaires |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Récolte | Fin août, début septembre |
| Température de fermentation | 16–20 °C |
| Technique de production | Méthode Charmat (Martinotti), seconde fermentation en autoclave |
| Vinification | en blanc avec pressurage direct des raisins et séparation immédiate du moût des peaux; s'ensuivent un débourbage statique et une fermentation à température contrôlée (16–20 °C). Après clarification, l'élevage se fait en cuve, puis la prise de mousse est réalisée selon la méthode Charmat/Martinotti par une seconde fermentation en autoclave avec ajout de sucre. |
| Vieillissement | Chaque cuvée est élaborée avec le soin issu de la grande expérience des œnologues de Fontanafredda, afin de maintenir des caractéristiques du produit quasiment constantes malgré les variations des différentes années. |
| Allergènes | Contient des sulfites |