Fontanafredda
Alta Langa Limited Edition Brut 2021
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Vieillissement | Affinage minimum de 30 mois sur lies |
- Style et origine: Vin effervescent Méthode Traditionnelle piémontaise Alta Langa DOCG, vendange 2021
- Cépages: Composé de 50 % Chardonnay et 50 % Pinot Noir pour l’équilibre et la finesse
- Élevage: Au moins 30 mois sur lies pour une complexité aromatique accrue
- Arômes: Notes de miel, pêche blanche, pamplemousse et basilic, bouquet complexe et séduisant
- Format et service: Bouteille de 0,75 l, 12,5 % vol; servir à 6–8 °C, idéal en apéritif
Description
Quel type de vin est-ce
L’Alta Langa de Fontanafredda est un vin effervescent Méthode Traditionnelle du Piémont, issu d’un assemblage soigné de raisins Chardonnay et Pinot Noir. Doté d’une robe jaune paille lumineuse aux reflets verdâtres, il offre un bouquet aromatique complexe, avec des notes de miel, de pêche blanche, de pamplemousse et de fraîches touches de basilic. En bouche, il se distingue par sa agréable salinité, accompagnée d’un perlage très fin et persistant. Sa structure, enrichie d’une mousse enveloppante, mène à une finale longue et harmonieuse, idéale à l’apéritif ou tout au long du repas.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des collines des Langhe, au Piémont, de vignobles situés entre 250 et 500 mètres d’altitude. L’exposition solaire optimale garantit une maturation équilibrée des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans un terroir composé d’argiles blanches et de couches de sables calcaires. Cette composition du sol confère au vin une empreinte minérale marquée, mettant en valeur sa salinité naturelle et favorisant un développement aromatique d’une grande précision.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle entre fin août et début septembre. Après un pressurage doux, le moût fermente à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose sur lies fines jusqu’au printemps, moment où l’assemblage est réalisé. La refermentation a lieu en bouteille selon les principes de la Méthode Traditionnelle, suivie d’un lent affinage sur lies d’au moins trente mois. Ce long repos enrichit la complexité aromatique et définit la trame gustative du vin.
Histoire et anecdotes
Le millésime 2021 de cet Alta Langa DOCG en édition limitée célèbre la passion historique de Fontanafredda pour les bulles piémontaises. Issu d'une vendange manuelle minutieuse, cet élégant Méthode Classique associe à parts égales des raisins de Chardonnay et de Pinot Noir. La cuvée experte, élaborée à partir des meilleurs crus sélectionnés, subit une seconde fermentation en bouteille avant de vieillir pendant au moins 30 mois sur lies dans les caves fraîches et silencieuses du domaine. Ce repos confère au verre une structure savoureuse et enveloppante.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Alta Langa Limited Edition Brut 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et anecdotesLe millésime 2021 de cet Alta Langa DOCG en édition limitée célèbre la passion historique de Fontanafredda pour les bulles piémontaises. Issu d'une vendange manuelle minutieuse, cet élégant Méthode Classique associe à parts égales des raisins de Chardonnay et de Pinot Noir. La cuvée experte, élaborée à partir des meilleurs crus sélectionnés, subit une seconde fermentation en bouteille avant de vieillir pendant au moins 30 mois sur lies dans les caves fraîches et silencieuses du domaine. Ce repos confère au verre une structure savoureuse et enveloppante. |
| Origine | Collines de la Langa |
| Composition du sol | Sol constitué d'argiles blanches intercalées de couches de sables calcaires. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Récolte | Fin août, début septembre |
| Température de fermentation | 18–20 °C |
| Fermentation | Minimum 30 mois |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Les raisins récoltés dans des caisses d’environ 20 kg sont directement versés dans le pressoir pour un pressurage doux et délicat. Le moût est décanté statiquement dans des cuves thermorégulées puis fermenté en cuve inox à basse température (18–20 °C). Après la fermentation, le vin reste en contact avec les lies jusqu’au printemps; ensuite, la cuvée est réalisée en assemblant des vins issus de différents crus sélectionnés. Suit la seconde fermentation en bouteille (Méthode Traditionnelle) et l’élevage sur lies dans une cave fraîche et sombre (affinage minimum de 30 mois). |
| Vieillissement | Affinage minimum de 30 mois sur lies |
| Allergènes | Contient des sulfites |