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Ferragu Carlo Vénétie

Ferragu Carlo

Amarone della Valpolicella 2018

Rouge tranquille

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Ferragu Carlo Vénétie
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€327,00

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Dénomination DOCG Amarone della Valpolicella
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 17.5% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella
Vieillissement 48 mois en barriques de chêne américain et français.
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Description

L'Amarone della Valpolicella Ferragù est un vin à la structure complexe, élégant, équilibré, riche et intense. Outre l'extraordinaire nuance de sa couleur rouge impénétrable, son bouquet et sa saveur sont tout aussi incomparables.

Note de dégustation

Profumo

Parfum

Au nez, les parfums de raisins secs rappellent une confiture sucrée avec une note épicée.

Colore

Couleur

Rouge rubis intense.

Gusto

Goût

Ample, souple et persistant en bouche. Excellente douceur tannique.

Servir à :

18 - 20 °C

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Ferragu Carlo
De ce vignoble
Lorsque les raisins quittent les rangs, c'est l'heure du travail en cave pour Carlo et ses frères Ornello et Angelo. Les trois frères sont assistés par une équipe entièrement familiale, enfants et petits-enfants : Milena, Nicola et Alessia. Ce n'est qu'au moment des vendanges qu'ils sont rejoints par des collaborateurs externes. La cave Ferragù est une structure qui divise et unit, dans un heureux mélange évocateur, la tradition - avec des outils et des ustensiles à l'ancienne, tous logés dans une ancienne structure d'origine romane aux murs de pierre épais et bas, voûtés - et la technologie, grâce aux machines les plus modernes. Tradition et modernité. L'ancien et le nouveau. Les traces du passé se mélangent, se dosent avec finesse, pour recréer ce qu'il y a de plus parfait dans une couleur rouge rubis intense et impénétrable, dans un parfum sublime et espiègle, dans un goût plein et persistant. À l'étage de la cave Ferragù, les raisins sont tout d'abord écrasés, égrappés. Le moût est ensuite transféré dans la cuve de fermentation. Après environ trente-cinq heures de macération "à froid" et à température contrôlée, la fermentation commence et dure environ dix jours. Pendant cette période, la température des raisins est strictement contrôlée pendant leur lente fermentation. Cette étape permet l'extraction des substances colorantes, des tanins et de tous les composants aromatiques directement à partir de la peau. Les fermenteurs et les cuves sont tous en acier. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Ferragu Carlo

Rôtis, viandes braisées, gibier, fromages affinés, plats riches, Risotto all'Amarone.

Pâtes
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Nom Ferragu Amarone della Valpolicella 2018
Type Rouge tranquille
Dénomination Amarone della Valpolicella DOCG
Millésime 2018
Format 0,75 l
Teneur en alcool 17.5% par volume
Cépages Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Ferragu Carlo
Origine Cellore di Illasi (VR)
Climat Exposition au soleil est-ouest. Altitude 220 m. a.s.l.
Composition du sol Texture moyenne, avec présence de squelette.
Système de culture Espalier (Guyot).
Plantes par hectare 13000
Récolte Octobre, manuel.
Vinification Affinage 70 - 90 jours, fermentation à température contrôlée avec inoculation de levures sélectionnées (saccharomyces cerevisiae).
Vieillissement 48 mois en barriques de chêne américain et français.
Allergènes  Contient des sulfites