Ferghettina
Franciacorta Saten Brut 2022
| Dénomination | DOCG Franciacorta Saten Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 36 mois |
- Méthode classique: seconde fermentation en bouteille et vieillissement de 36 mois sur lies
- Cépages Chardonnay: Blanc de blancs Satèn à pression réduite, bouche douce et soyeuse
- Perlage fin: bulle persistante à la texture douce et crémeuse
- Arômes: notes de pâtisserie, meringue, amande, fruits blancs et agrumes confits
- Service et accords: température 6-8 °C, idéal avec apéritifs, fruits de mer crus, risottos et fromages frais
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Satèn Brut de Ferghettina est un vin blanc lombard bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie, élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Issu du Méthode Classique, il se distingue par une pression réduite en bouteille, offrant ainsi une texture douce et soyeuse. La robe brillante révèle une effervescence fine et persistante, annonçant un bouquet complexe. Au nez, on perçoit des notes de pâtisserie, de meringue, de fruits blancs et d’agrumes confits, avec des nuances d’amande. En bouche, il se montre crémeux et élégant, soutenu par une fraîcheur saline vibrante qui conduit vers une longue finale sur les agrumes.
D’où vient-il
Il naît dans le célèbre terroir de Franciacorta, à partir de raisins sélectionnés dans vingt vignobles répartis sur six communes, dont Adro. Les vignes, cultivées à deux cent cinquante mètres d’altitude en Guyot, plongent leurs racines dans des sols d’origine morainique. Cette géologie confère au vin une empreinte minérale marquée et une salinité qui équilibre la douceur naturelle de la bouche. L’influence du lac d’Iseo assure un microclimat tempéré et ventilé, idéal pour accompagner le Chardonnay vers une maturation optimale, tout en préservant sa fraîcheur aromatique essentielle.
Comment est-il produit
Le processus débute à la mi-août par une vendange manuelle, suivie d’un pressurage doux des grappes entières afin d’extraire uniquement le moût de goutte. La première fermentation se déroule à température contrôlée: la majeure partie du vin mûrit en cuve inox, tandis qu’une petite partie s’affine en fûts de chêne pour enrichir le profil aromatique. Au printemps, le vin est mis en bouteille pour la prise de mousse. Suit un affinage sur lies de trente-six mois, étape essentielle pour développer la grande complexité gustative et la finesse crémeuse typiques du style Satèn.
Histoire et anecdotes
Né sur les collines morainiques d’Adro, adoucies par l’influence du lac d’Iseo, ce Franciacorta reflète le savoir-faire de la famille Gatti depuis 1996. Issu exclusivement de raisins Chardonnay, le Satèn Brut se distingue par sa bouteille carrée unique: une forme conçue pour augmenter la surface de contact durant les 36 mois d’élevage sur lies, maximisant ainsi la richesse aromatique. La pression plus faible offre une texture soyeuse, avec des notes de pâtisserie et une finale d’agrumes.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1991
- Oenologue: Roberto, Matteo e Laura Gatti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 200
| Nom | Ferghettina Franciacorta Saten Brut 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Ferghettina |
| Histoire | et anecdotesNé sur les collines morainiques d’Adro, adoucies par l’influence du lac d’Iseo, ce Franciacorta reflète le savoir-faire de la famille Gatti depuis 1996. Issu exclusivement de raisins Chardonnay, le Satèn Brut se distingue par sa bouteille carrée unique: une forme conçue pour augmenter la surface de contact durant les 36 mois d’élevage sur lies, maximisant ainsi la richesse aromatique. La pression plus faible offre une texture soyeuse, avec des notes de pâtisserie et une finale d’agrumes. |
| Origine | Adro (Brescia), Franciacorta, Lombardie, Italie |
| Climat | Altitude: 250 m au-dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol | Sols riches en moraines |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 90–95 quintaux par hectare |
| Récolte | Mi-août |
| Température de fermentation | 16 8 °C |
| Fermentation | 36 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (traditionnelle), avec seconde fermentation en bouteille et élevage sur lies |
| Vinification | Vendange manuelle à la mi-août; pressurage très délicat des grappes entières avec une presse pneumatique et sélection du seul moût de goutte. Fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée (16–18 °C) avec des levures sélectionnées; une petite partie termine la fermentation en barriques usagées. Le vin de base repose en cuve jusqu’au printemps suivant, puis prise de mousse selon la Méthode Traditionnelle (seconde fermentation en bouteille) et élevage sur lies pendant 36 mois, avec une pression modérée typique du Satèn. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 36 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |