Ferghettina
Franciacorta Brut
| Dénomination | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 95% Chardonnay, 5% Pinot Nero |
| Vieillissement | Refermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle; maturation sur lies pendant environ 30 mois (au moins 24 mois) avant le dégorgement, suivie d'une période supplémentaire de repos en bouteille après le dégorgement. |
- Dénomination et style: Vin mousseux sec Méthode Classique Franciacorta Brut avec appellation DOCG
- Cépages: Composé de Chardonnay à 95 % et de Pinot Noir à 5 % pour l'élégance et la fraîcheur
- Élevage: 30 mois sur lies pour obtenir de la crémeusité et une bulle fine et persistante
- Profil aromatique: Notes de fleurs blanches, pêche, jasmin, noisette et nuances de vanille
- Accords: Idéal avec des apéritifs, poissons crus et crustacés. Servir à 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Ferghettina Franciacorta Brut est un élégant vin effervescent élaboré à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir. Issu du Méthode Traditionnelle, il offre une bouche sèche, ample et agréablement crémeuse. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille animée par une mousse fine et persistante. Au nez, on perçoit des arômes de fleurs blanches, de pêche et de jasmin, enrichis de délicates notes de noisette et de vanille. En bouche, il dévoile une finale fraîche et citronnée, idéale pour accompagner des poissons crus, crustacés ou un raffiné sartù de riz.
D'où vient-il
Ce vin naît au cœur de la Franciacorta, dans une région située entre le lac d’Iseo et la province de Brescia. Ici, les vignobles bénéficient d’un microclimat tempéré par la présence du lac, où les écarts de température sont essentiels pour préserver la fraîcheur aromatique des raisins. La nature des sols, caractérisée par une composition d’argile et de pierre calcaire, confère au vin une nette minéralité et une agréable salinité. C’est justement cette synergie environnementale qui dessine un profil gustatif vibrant et harmonieux.
Comment est-il produit
La production débute en août par une vendange manuelle rigoureuse afin de préserver l’intégrité des grappes. Un pressurage doux permet d’extraire uniquement le moût de goutte, qui fermente séparément dans des cuves en acier. Au printemps, la sélection des bases permet de créer l’assemblage final. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon les règles de la Méthode Traditionnelle, suivie d’un lent affinage sur lies pendant trente mois. Le processus se termine par le dégorgement et l’ajout de la liqueur d’expédition pour obtenir la version Brut.
Histoire et anecdotes
Né à Adro en 1991, le Ferghettina Franciacorta Brut incarne parfaitement le microclimat du lac d’Iseo et la richesse de ses sols argilo-calcaires. La rigoureuse vendange manuelle et l’utilisation exclusive du moût de goutte garantissent une élégance supérieure. Élevé selon la Méthode Traditionnelle pendant environ 30 mois sur lies, il révèle une effervescence persistante et des arômes enveloppants de noisette et de vanille. Ce soin artisanal a été récompensé par 90 points de James Suckling, qui décrit un verre savoureux et harmonieux, parfait pour sublimer des accords raffinés.
Récompenses
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4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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89/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1991
- Oenologue: Roberto, Matteo e Laura Gatti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 200
| Nom | Ferghettina Franciacorta Brut |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 95% Chardonnay, 5% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Ferghettina |
| Histoire | et anecdotesNé à Adro en 1991, le Ferghettina Franciacorta Brut incarne parfaitement le microclimat du lac d’Iseo et la richesse de ses sols argilo-calcaires. La rigoureuse vendange manuelle et l’utilisation exclusive du moût de goutte garantissent une élégance supérieure. Élevé selon la Méthode Traditionnelle pendant environ 30 mois sur lies, il révèle une effervescence persistante et des arômes enveloppants de noisette et de vanille. Ce soin artisanal a été récompensé par 90 points de James Suckling, qui décrit un verre savoureux et harmonieux, parfait pour sublimer des accords raffinés. |
| Origine | Franciacorta (entre le lac d'Iseo et la province de Brescia), Lombardie, Italie |
| Climat | Microclimat influencé par le lac d'Iseo avec un effet modérateur et des amplitudes thermiques entre le jour et la nuit |
| Composition du sol | Composition mixte d'argile et de calcaire |
| Récolte | À partir de la mi-août |
| Température de fermentation | 16–18 °C |
| Fermentation | Jusqu'au printemps |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Vendange manuelle en caisses à partir de la mi-août; pressurage doux avec séparation du moût de goutte (utilisé pour ce vin) du moût de seconde presse; fermentation alcoolique traditionnelle à température contrôlée en cuve inox (environ 16–18°C) avec des lots vinifiés séparément jusqu'au printemps puis assemblage de la cuvée; méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille; élevage sur lies pendant environ 30 mois, puis dégorgement et dosage en sucre pour obtenir le style Brut. |
| Vieillissement | Refermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle; maturation sur lies pendant environ 30 mois (au moins 24 mois) avant le dégorgement, suivie d'une période supplémentaire de repos en bouteille après le dégorgement. |
| Allergènes | Contient des sulfites |