Felsina
Fontalloro 2021
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne français neuves et de premier usage pendant 18 à 22 mois, puis assemblage et mise en bouteille avec un affinage en bouteille d'au moins 8 à 12 mois avant la commercialisation. |
- Cépage et origine: Sangiovese pur provenant de Castelnuovo Berardenga, Toscane IGT
- Récolte et fermentation: raisins sélectionnés à la main, fermentation en cuve inox à 28-30 °C
- Macération: 15-20 jours en cuve inox avec pigeages automatiques et remontages quotidiens
- Élevage: 18-22 mois en barriques de chêne français suivis de 8-12 mois en bouteille
- Service et accords: carafer pendant 1 heure, servir à 18-20 °C avec du gibier, des viandes braisées et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Fontalloro est un vin rouge tranquille de la région de production toscane, élaboré par Fèlsina exclusivement à partir de raisins Sangiovese. En bouche, il se révèle sec, plein et structuré, caractérisé par des tanins fins et une empreinte fruitée et minérale marquée. Ce profil, harmonieux et équilibré entre fruit, bois et tanin, culmine dans une finale longue et précise, idéale pour accompagner des plats de gibier, des viandes braisées, de l’agneau et des fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles de Castelnuovo Berardenga, situés au sein du domaine Fèlsina, à la frontière entre le Chianti Classico et le Chianti Colli Senesi. Les rangs de vignes s’étendent à une altitude comprise entre 330 et 407 mètres, bénéficiant d’une exposition sud-ouest optimale. Les vignes poussent sur des sols variés, riches en pierres, sable, limon, argile et sédiments marins, et sont conduites en cordon de Royat. Cette base géologique spécifique, associée au microclimat des collines, confère au vin sa complexité typique et une structure solide.
Comment est-il produit
La production débute dans la première décade d’octobre par une vendange manuelle rigoureuse, visant à sélectionner les meilleures grappes. Après éraflage, le moût fermente en cuves inox à température contrôlée, avec une macération sur les peaux de 15 à 20 jours, soutenue par des pigeages et remontages quotidiens. Le vin mûrit ensuite en fûts de chêne français, neufs et de premier passage, pendant une période comprise entre 18 et 22 mois. Après l’élevage en bois, l’assemblage final est réalisé avant un long affinage en bouteille, essentiel pour atteindre l’équilibre organoleptique parfait.
Histoire et anecdotes
Depuis 1966, la famille Poggiali produit le Fontalloro Fèlsina, un prestigieux Sangiovese né à Castelnuovo Berardenga. Ce vin exprime un terroir unique, situé à la frontière entre le Chianti Classico et les Colli Senesi, transformant la richesse du sol en une élégance intemporelle. Les vendanges minutieuses et l’élevage en fûts de chêne français pendant 18 à 22 mois confèrent au millésime 2021, récompensé par 95/100 par Robert Parker, une structure exceptionnelle. Enveloppant le palais de notes de tabac, de mûre et de réglisse, ce vin garantit une magnifique longévité de 10 à 15 ans.
Récompenses
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2021
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
91/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2021
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
92/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2021
95/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2021
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2021
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2021
93/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1966
- Oenologue: Franco Bernabei
- Bouteilles produites: 550.000
- Hectares: 72
| Nom | Felsina Fontalloro 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Felsina |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1966, la famille Poggiali produit le Fontalloro Fèlsina, un prestigieux Sangiovese né à Castelnuovo Berardenga. Ce vin exprime un terroir unique, situé à la frontière entre le Chianti Classico et les Colli Senesi, transformant la richesse du sol en une élégance intemporelle. Les vendanges minutieuses et l’élevage en fûts de chêne français pendant 18 à 22 mois confèrent au millésime 2021, récompensé par 95/100 par Robert Parker, une structure exceptionnelle. Enveloppant le palais de notes de tabac, de mûre et de réglisse, ce vin garantit une magnifique longévité de 10 à 15 ans. |
| Origine | Castelnuovo Berardenga (SI) |
| Composition du sol | Mélange: pierres, sable, limon, argile et sédiments marins |
| Système de culture | Espalier avec taille en cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 5400 |
| Récolte | Première décade d'octobre |
| Température de fermentation | 28-30 °C |
| Fermentation | 15-20 jours |
| Technique de production | Vendange manuelle; foulage et égrappage; fermentation et macération en cuves d'acier inoxydable avec pigeages automatiques et remontages quotidiens; élevage en barriques de chêne français (neuves et de premier passage) pendant 18 à 22 mois; affinage en bouteille pendant 8 à 12 mois |
| Vinification | Après le foulage et l’égrappage des raisins sélectionnés, la fermentation débute entre 28 °C et 30 °C. Macération en cuves inox pendant 15 à 20 jours avec pigeages automatiques et remontages quotidiens; puis élevage en barriques de chêne français neuves et de premier passage pendant 18 à 22 mois, assemblage et mise en bouteille, avec un affinage en bouteille d’au moins 8 à 12 mois avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne français neuves et de premier usage pendant 18 à 22 mois, puis assemblage et mise en bouteille avec un affinage en bouteille d'au moins 8 à 12 mois avant la commercialisation. |
| Année de production | 550000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |