Felsina
Brut Metodo Classico
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 60% Sangiovese, 20% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Vieillissement | Après 20 à 22 mois de refermentation en bouteille, on procède au dégorgement et au remplissage avec la liqueur d’expédition; l’affinage en bouteille se poursuit pendant au moins 3 mois avant la mise en vente. |
- Méthode Traditionnelle: Seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement de 20 à 22 mois sur lies
- Cépages et style: 60 % sangiovese, 20 % chardonnay, 20 % pinot noir; brut au profil sec
- Notes de dégustation: Arômes de fleurs, pomme golden, croûte de pain et finale aux accents tropicaux
- Origine: Produit à Castelnuovo Berardenga (SI), à la frontière du Chianti Classico
- Accords: Idéal avec poissons, crustacés et fromages affinés; température 6-8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Fèlsina Brut Metodo Classico est un vin effervescent d'une grande élégance, issu d'un assemblage où le Sangiovese se marie au Chardonnay et au Pinot Noir. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se distingue par une robe jaune paille aux reflets légèrement verdâtres et un perlage fin et persistant. Le bouquet, frais et séduisant, dévoile des notes florales, des arômes de pomme Golden et de délicates touches de croûte de pain. En bouche, il se révèle savoureux et équilibré, soutenu par une acidité vive qui ouvre sur une finale longue avec de subtils retours de fruits exotiques. Il est parfait pour accompagner des plats à base de poisson, des crustacés et des fromages affinés.
D'où vient-il
Ce vin effervescent est élaboré à Castelnuovo Berardenga, à la frontière sud du Chianti Classico. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées grâce à une recherche agronomique approfondie. Les vignes mères, identifiées dans les anciens plantations des années soixante-dix et quatre-vingt, ont servi à créer les nouveaux vignobles implantés au début des années 2000. Les vignes, conduites en Guyot avec une densité supérieure à cinq mille pieds par hectare, bénéficient d'un contexte pédoclimatique idéal. Cet équilibre permet aux grappes de développer les arômes et cette fraîcheur vive qui sont à la base d'un vin effervescent d'une extrême précision et élégance.
Comment est-il produit
Le processus débute par une vendange manuelle et un pressurage doux. Le moût, après une décantation à froid, fermente à température contrôlée. Au printemps, l'ajout de levures et de sucres déclenche la prise de mousse, amorçant la seconde fermentation en bouteille typique de la Méthode Traditionnelle. Le vin vieillit ensuite pendant vingt à vingt-deux mois sur lies, enrichissant ainsi sa complexité aromatique. Après le dégorgement et le dosage avec la liqueur d'expédition, le vin effervescent bénéficie d'un dernier affinage de trois mois, atteignant ainsi un profil gustatif tendu, équilibré et harmonieux.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1966 à Castelnuovo Berardenga, la cave Fèlsina élabore ce prestigieux spumante Méthode Traditionnelle en sélectionnant à la main les raisins issus de ses vignobles historiques toscans. La méticuleuse refermentation en bouteille est suivie d’un élevage de plus de vingt mois sur lies, un procédé qui confère au vin une mousse persistante et de délicats arômes de croûte de pain. Récompensé par 93 points de James Suckling, ce Brut élégant représente parfaitement le terroir à la frontière entre Sienne et le Chianti Classico.
Récompenses
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4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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90/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1966
- Oenologue: Franco Bernabei
- Bouteilles produites: 550.000
- Hectares: 72
| Nom | Felsina Brut Metodo Classico |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 60% Sangiovese, 20% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Felsina |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1966 à Castelnuovo Berardenga, la cave Fèlsina élabore ce prestigieux spumante Méthode Traditionnelle en sélectionnant à la main les raisins issus de ses vignobles historiques toscans. La méticuleuse refermentation en bouteille est suivie d’un élevage de plus de vingt mois sur lies, un procédé qui confère au vin une mousse persistante et de délicats arômes de croûte de pain. Récompensé par 93 points de James Suckling, ce Brut élégant représente parfaitement le terroir à la frontière entre Sienne et le Chianti Classico. |
| Origine | Castelnuovo Berardenga (SI), Toscane, Italie |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | Environ 5 400 pieds de vigne par hectare |
| Fermentation | 20–22 mois de refermentation en bouteille |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Après une sélection minutieuse, les raisins sont délicatement pressés. Le moût obtenu est décanté à froid, soutiré puis fermenté à température contrôlée. La mise en bouteille a lieu au printemps, avec l’ajout de sucres et de levures sélectionnées pour déclencher la prise de mousse. La refermentation en bouteille s’effectue selon la méthode traditionnelle. |
| Vieillissement | Après 20 à 22 mois de refermentation en bouteille, on procède au dégorgement et au remplissage avec la liqueur d’expédition; l’affinage en bouteille se poursuit pendant au moins 3 mois avant la mise en vente. |
| Allergènes | Contient des sulfites |