Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2020

Description

Brunello di Montalcino DOCG rouge tranquille, 14,5 % vol., produit par Fattoria dei Barbi. 100 % Sangiovese. Bouteille de 0,75 l, millésime 2020. Ce Brunello incarne l'histoire et la passion de la famille Colombini, propriétaire de Fattoria dei Barbi depuis le XVIIIe siècle. Les raisins sont vinifiés avec soin, la fermentation alcoolique durant environ 16 à 19 jours à une température contrôlée de 27 à 28 °C. Élevage en fûts de petite et moyenne taille pendant au moins deux ans, puis en fûts plus grands. Vieillissement en bouteille pendant au moins quatre mois. Arômes initiaux de cerise noire, de framboise et de rose de Damas, suivis de notes de cacao, de café et d'herbes méditerranéennes. Bouche onctueuse et intense, avec une finale longue et enveloppante.

Détails

Parfum

Au nez, on perçoit au début des notes de cerise noire, de framboise et de rose de Damas, ensuite, des notes de cacao et de café, d'herbes méditerranéennes.

Couleur

Rouge rubis brillant et intense.

Goût

Caressant et intense en bouche. La cerise noire et les herbes sauvages réapparaissent avec notes de chocolat amer. Très persistant et envoûtant.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Fattoria dei Barbi

De ce vignoble

• Année de création: 1892
• Oenologue: Maurizio Castelli
• Bouteilles produites: 600.000
• Hectares: 66

La famille Colombini possède des terres à Montalcino depuis 1352, et la Fattoria dei Barbi depuis la fin du XVIIIe siècle. La propriété couvre 350 hectares de champs et de vignobles dans le sud de la Toscane, à Montalcino, Scansano et Chianti. Nous produisons du Brunello depuis 1892 et avons été les premiers à l'exporter en Europe, en Amérique et en Asie. Des années 1800 à nos jours, nos vins ont été récompensés dans le monde entier et notre étiquette bleue a toujours été le Brunello le plus connu. La Fattoria dei Barbi appartient aujourd'hui à Stefano Cinelli Colombini, qui poursuit une histoire qui a vu la famille Colombini liée à ces terres depuis plus de six siècles ; une très longue période au cours de laquelle la famille a toujours défendu les traditions et les valeurs de la culture de Montalcino, dont le dernier et le plus précieux fruit est le Brunello. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2020
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Brunello di Montalcino DOCG
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Fattoria dei Barbi
Origine	Montalcino (Sienne)
Climat	Altitude: 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Sud–Sud Ouest.
Composition du sol	Galestro et liais dans la partie la plus haute du vignoble.
Système de culture	Cordon simple.
Plantes par hectare	4130
Rendement par hectare	55 quintaux
Température de fermentation	27- 28 °C
Vinification	Selon la tendance saisonnière de l'année de récolte, les raisins foulés et égrappés peuvent être traités par cryo-macération, un processus de refroidissement des baies pour obtenir une plus grande extraction du contenu en anthocyanes et en polyphénols. La fermentation alcoolique normale dure environ 16 9 jours à une température contrôlée de 27-28 °C. Après le soutirage, a lieu la fermentation malolactique.
Vieillissement	Le Brunello Vigna del Fiore est élevé dans des fûts de petite et moyenne capacité pendant au moins 2 ans, avec un passage ultérieur dans des fûts de plus grande capacité. Ensuite, a lieu le vieillissement en bouteille pendant au moins 4 mois.
Acidité totale	5.5 gr/L
Sucres résiduels	0.5 gr/L
Extrait sec	30.3 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites