Fattoria dei Barbi
Brunello di Montalcino 2021
| Dénomination | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | pendant au moins 2 ans en fûts de chêne (de petite, moyenne et grande capacité) et affinage supplémentaire en bouteille pendant au moins 4 mois. |
| Autres années | 2019 , 2020 |
- Appellation DOCG: Brunello di Montalcino 2021 issu de raisins Sangiovese en pureté
- Arômes et goût: notes de cerise et de fraise mûre, épices douces; finale persistante et harmonieuse
- Élevage en chêne: minimum 2 ans en fût et 4 mois en bouteille; vinification en cuve inox
- Service et décantation: température 18–20°C, carafer pendant 1 heure; également recommandé comme vin de méditation
- Alcool et longévité: 14,5% vol; potentiel de garde 10–15 ans; 93 points James Suckling, 91 Decanter
Description
Quel type de vin est-ce
Le Brunello di Montalcino de la Fattoria dei Barbi exprime la vocation naturelle du Sangiovese dans ce terroir éponyme. Dans le verre, il se présente avec une robe rubis brillante aux légers reflets grenat. Le profil olfactif associe des notes marquées de cerise mûre et de fraise à des nuances d'épices douces, d'herbes sauvages et des accents terreux. En bouche, il offre une gorgée chaleureuse et équilibrée, soutenue par une fraîcheur vive et des tanins veloutés qui mènent vers une finale persistante. Sa structure solide sublime les viandes rôties, le gibier et les fromages affinés, se révélant également un excellent vin de méditation.
D'où vient-il
Ce vin rouge naît en Toscane, au cœur du célèbre terroir de Montalcino. Les raisins mûrissent dans des vignobles en coteaux exposés au sud, situés entre trois cents et six cents mètres d'altitude. Les racines des vignes plongent dans des sols de marne et d'alberese, une composition calcaire et sableuse qui confère à la dégustation une belle minéralité et un remarquable potentiel de garde. La Fattoria dei Barbi préserve ces versants historiques en perpétuant l'héritage œnologique de la famille Colombini, dédiée à la production de cette expression du terroir depuis le XIXe siècle.
Comment est-il produit
La vendange a lieu à pleine maturité phénolique. Les grappes foulées subissent une macération pré-fermentaire à froid en atmosphère protégée, une technique essentielle pour optimiser l'extraction de la couleur et des polyphénols. Suit la fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée, complétée ensuite par la fermentation malolactique. La structure s'affine et s'harmonise grâce à un élevage en fûts de chêne de différentes tailles pendant au moins deux ans. Le processus s'achève par un repos en bouteille fondamental qui définit l'équilibre final du vin.
Histoire et anecdotes
Produit par la famille Colombini depuis 1892, le majestueux Brunello di Montalcino DOCG de la Fattoria dei Barbi incarne l’essence de la plus authentique tradition toscane. Ce prestigieux vin rouge est issu de raisins Sangiovese purs et vieillit pendant au moins deux ans en fûts de chêne, développant des arômes enveloppants de cerise mûre et d’épices douces. Reconnu internationalement comme un excellent vin de méditation, il offre une bouche chaleureuse et persistante, idéale pour accompagner des ragoûts riches et des fromages affinés, apportant dans chaque verre l’excellence des collines siennoises.
Récompenses
-
2021
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1892
- Oenologue: Maurizio Castelli
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 66
| Nom | Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fattoria dei Barbi |
| Histoire | et anecdotesProduit par la famille Colombini depuis 1892, le majestueux Brunello di Montalcino DOCG de la Fattoria dei Barbi incarne l’essence de la plus authentique tradition toscane. Ce prestigieux vin rouge est issu de raisins Sangiovese purs et vieillit pendant au moins deux ans en fûts de chêne, développant des arômes enveloppants de cerise mûre et d’épices douces. Reconnu internationalement comme un excellent vin de méditation, il offre une bouche chaleureuse et persistante, idéale pour accompagner des ragoûts riches et des fromages affinés, apportant dans chaque verre l’excellence des collines siennoises. |
| Origine | Commune de Montalcino (province de Sienne), Toscane, Italie |
| Composition du sol | Marne et alberese (grès) calcaire |
| Plantes par hectare | 5 000 pieds de vigne par hectare |
| Rendement par hectare | 65 quintaux par hectare |
| Récolte | Entre septembre et octobre |
| Température de fermentation | 27–28 °C (sans dépasser 28 °C) |
| Fermentation | 16–17 jours |
| Technique de production | Macération pré-fermentaire à froid en atmosphère protégée par du CO2; fermentation alcoolique contrôlée en cuves d’acier; fermentation malolactique; élevage d’au moins 2 ans en fûts de chêne et au moins 4 mois en bouteille |
| Vinification | Les raisins égrappés et foulés subissent un refroidissement rapide jusqu'à 16°C dans une atmosphère protégée de CO2 (macération pré-fermentaire à froid) afin d’augmenter l’extraction des anthocyanes et des polyphénols. S’ensuit une fermentation alcoolique contrôlée en cuves inox pendant 16 à 17 jours à 27–28°C (sans dépasser 28°C), puis écoulage et fermentation malolactique. Élevage d’au moins 2 ans en fûts de chêne de différentes capacités et affinage supplémentaire en bouteille pendant au moins 4 mois avant la commercialisation. |
| Vieillissement | pendant au moins 2 ans en fûts de chêne (de petite, moyenne et grande capacité) et affinage supplémentaire en bouteille pendant au moins 4 mois. |
| Acidité totale | 5.22 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.32 gr/L |
| Extrait sec | 29.52 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |