Fabio Motta
Bolgheri Rosso Pievi 2023
| Dénomination | DOC Bolgheri Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Sangiovese |
| Vieillissement | Affinage pendant un an en cuves de ciment non vitrifié après l’assemblage, puis au moins 6 mois de repos en bouteille. |
- Dénomination et millésime: Bolgheri DOC rouge tranquille, vendange 2023, bouteille de 0,75 litre
- Composition des cépages: 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Sangiovese
- Vinification: utilisation de levures indigènes et fermentation en cuves de ciment
- Élevage: 12 mois en ciment non vitrifié suivis d'au moins 6 mois en bouteille
- Caractéristiques: robe rubis, notes de rose et de cerise; idéal avec du gibier et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Pievi Bolgheri Rosso de Fabio Motta est un vin tranquille issu d’un assemblage soigné de Merlot, Cabernet Sauvignon et Sangiovese. Véritable expression du terroir de Bolgheri, il se présente avec une robe rouge rubis éclatante. Au nez, on perçoit d’intenses notes florales de rose et de violette macérée, enrichies de senteurs de fougère, de sous-bois, de mûre et de cerise, avec de délicates touches de réglisse et d’épices sombres. En bouche, il révèle une structure souple et élégante, équilibrée par une agréable fraîcheur et une trame tannique harmonieuse.
D’où provient-il
Les raisins proviennent de Castagneto Carducci, au cœur de la région de Bolgheri. Le centre de la production est le vignoble Le Pievi, une parcelle de vignes d’environ vingt ans située à cinquante mètres d’altitude et bénéficiant d’une exposition sud-ouest idéale. Ce microclimat assure une maturation optimale des grappes. Le sol, à dominante sédimentaire sablo-argileuse, apporte nutrition et vigueur aux plants, conférant au vin une forte identité territoriale et un profil d’une grande finesse structurelle.
Comment est-il produit
Récoltés à parfaite maturité, les raisins fermentent séparément pendant deux semaines dans des cuves en ciment grâce à l’action de levures indigènes, avec immersion manuelle du chapeau. À l’issue de la fermentation malolactique spontanée, l’assemblage est réalisé dans l’année. L’élevage se poursuit pendant douze mois en cuves en ciment non émaillé, des contenants idéaux pour préserver l’intégrité du profil aromatique. Après filtration, le vin bénéficie d’un repos final de six mois avant sa commercialisation.
Histoire et anecdotes
Le PIEVI Bolgheri Rosso DOC incarne la pure vision artisanale de Fabio Motta, née en 2009 à Castagneto Carducci. Issu du prestigieux vignoble Le Pievi, ce rouge toscan exprime fidèlement son terroir. L’élaboration prévoit des fermentations menées exclusivement avec des levures naturelles et un soin manuel constant lors de la vinification. L’élevage en cuves en ciment non émaillées et la fermentation malolactique spontanée confèrent au millésime 2023 un équilibre parfait, offrant une gorgée sincère, juteuse et d’une élégance remarquable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2009
- Oenologue: Attilio Pagli
- Bouteilles produites: 40.000
- Hectares: 7
| Nom | Fabio Motta Bolgheri Rosso Pievi 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Bolgheri DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fabio Motta |
| Histoire | et anecdotesLe PIEVI Bolgheri Rosso DOC incarne la pure vision artisanale de Fabio Motta, née en 2009 à Castagneto Carducci. Issu du prestigieux vignoble Le Pievi, ce rouge toscan exprime fidèlement son terroir. L’élaboration prévoit des fermentations menées exclusivement avec des levures naturelles et un soin manuel constant lors de la vinification. L’élevage en cuves en ciment non émaillées et la fermentation malolactique spontanée confèrent au millésime 2023 un équilibre parfait, offrant une gorgée sincère, juteuse et d’une élégance remarquable. |
| Origine | Bolgheri (Castagneto Carducci), Toscana, Italia |
| Composition du sol | Sédimentaire sablo-argileux |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | De fin août à fin septembre |
| Fermentation | Environ 2 semaines pour chaque variété |
| Technique de production | Fermentation avec des levures naturelles en cuves de ciment (chapeau immergé manuellement); fermentation malolactique spontanée; élevage en cuves de ciment non vitrifié |
| Vinification | Raisins récoltés à pleine maturité, fermentation en cuves de ciment avec uniquement des levures naturelles pendant environ 2 semaines pour chaque cépage avec chapeau immergé manuellement; fermentation malolactique spontanée; assemblage généralement avant la fin de l’année; élevage pendant un an en cuves de ciment non émaillé; filtration avant la mise en bouteille et repos d’au moins 6 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Affinage pendant un an en cuves de ciment non vitrifié après l’assemblage, puis au moins 6 mois de repos en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |