Ettore Germano
Barolo Vignarionda 2019
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Après le soutirage et la fermentation malolactique, le vin vieillit en foudre d’environ 2000 litres pendant 18 à 24 mois; il est ensuite mis en bouteille et affiné en bouteille pendant plus de 20 mois avant d’être commercialisé. |
- Dénomination et millésime: Barolo DOCG 2019, 14% vol, 0,75 l, 100% Nebbiolo
- Origine Vignarionda: Vignobles à Serralunga d’Alba, exposition sud, 330 m d’altitude
- Vinification traditionnelle: foulage sans éraflage, macération de 30 à 40 jours
- Long élevage: grand fût de 2000 l pendant 18 à 24 mois et plus de 20 mois en bouteille
- Profil et accords: structure pleine et dense, arômes caractéristiques; idéal avec le gibier et les fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Vignarionda d’Ettore Germano est un vin rouge piémontais d’une structure extraordinaire, issu exclusivement de raisins Nebbiolo. Ce Barolo exprime le caractère profond de son terroir, offrant au palais une texture riche et dense, harmonisée par une complexité aromatique raffinée. Son profil sensoriel se distingue par des arômes persistants et précis, destinés à évoluer magnifiquement avec le temps. En bouche, sa gorgée pleine et enveloppante s’accorde parfaitement avec des premiers plats de pâtes farcies, gibier et viandes savoureuses, révélant toute son élégance également en accompagnement de fromages affinés de qualité.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des célèbres vignobles de Serralunga d’Alba, situés au sein de la mention géographique historique Vignarionda. Les vignes poussent à une altitude d’environ 330 mètres avec une exposition sud, condition idéale pour la maturation parfaite du Nebbiolo. Le sol est caractérisé par une matrice marneuse et fortement calcaire, avec une légère composante sableuse qui confère à la dégustation une définition et une vivacité particulières. Le lien avec ce terroir est préservé par la famille Ettore Germano, qui dirige le domaine avec un dévouement remontant au milieu du XIXe siècle.
Comment est-il produit
La vendange, réalisée manuellement vers la mi-octobre, prévoit la récolte des grappes dans de petites caisses afin d’en préserver l’intégrité. Après le foulage, le moût est transféré dans des cuves en acier où a lieu la fermentation alcoolique, accompagnée d’une longue macération sur les peaux durant trente à quarante jours. Pendant cette phase, des remontages quotidiens favorisent l’extraction optimale de la couleur et des tanins. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin mûrit en grands fûts pendant une période comprise entre dix-huit et vingt-quatre mois. Le processus se termine par un long affinage en bouteille de plus de vingt mois, essentiel pour consolider l’équilibre et la stabilité sensorielle du vin.
Histoire et anecdotes
Le Barolo Vignarionda 2019 incarne la dévotion historique de la famille Ettore Germano, vignerons à Serralunga d’Alba depuis 1856. Cette superbe expression de Nebbiolo pur se distingue par un foulage sans éraflage et une longue macération, qui confèrent au vin une structure exceptionnelle. L’élevage en grands fûts pendant 18 à 24 mois, suivi d’un repos en bouteille, offre un verre plein, riche et profond. Grâce au terroir marneux et calcaire, le vin exprime des arômes uniques et raffinés, idéaux pour accompagner des plats de viande ou des fromages affinés de qualité.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1856
- Oenologue: Sergio Germano
- Bouteilles produites: 140.000
- Hectares: 20
| Nom | Ettore Germano Barolo Vignarionda 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Ettore Germano |
| Histoire | et anecdotesLe Barolo Vignarionda 2019 incarne la dévotion historique de la famille Ettore Germano, vignerons à Serralunga d’Alba depuis 1856. Cette superbe expression de Nebbiolo pur se distingue par un foulage sans éraflage et une longue macération, qui confèrent au vin une structure exceptionnelle. L’élevage en grands fûts pendant 18 à 24 mois, suivi d’un repos en bouteille, offre un verre plein, riche et profond. Grâce au terroir marneux et calcaire, le vin exprime des arômes uniques et raffinés, idéaux pour accompagner des plats de viande ou des fromages affinés de qualité. |
| Origine | Serralunga d'Alba |
| Climat | Altitude: environ 330 m au-dessus du niveau de la mer; exposition: sud |
| Composition du sol | Marneux, très calcaire; léger pourcentage de sable dans le sol |
| Récolte | Mi-octobre |
| Fermentation | Environ 30 à 40 jours |
| Technique de production | Pressurage sans éraflage dans des cuves verticales en acier; fermentation alcoolique avec macération sur les peaux pendant 30 à 40 jours avec remontages quotidiens; élevage en foudre d’environ 2000 litres pendant 18 à 24 mois puis affinage en bouteille pendant plus de 20 mois |
| Vinification | Le raisin est foulé mais non éraflé dans des cuves en acier verticales, où a lieu la fermentation alcoolique avec macération sur les peaux pendant environ 30 à 40 jours avec plusieurs remontages quotidiens; après l’écoulage et la fermentation malolactique, le vin vieillit en foudre d’environ 2000 litres pendant 18 à 24 mois, puis il est mis en bouteille et affiné en bouteille pendant plus de 20 mois. |
| Vieillissement | Après le soutirage et la fermentation malolactique, le vin vieillit en foudre d’environ 2000 litres pendant 18 à 24 mois; il est ensuite mis en bouteille et affiné en bouteille pendant plus de 20 mois avant d’être commercialisé. |
| Allergènes | Contient des sulfites |