Ettore Germano
Barolo Prapò 2020
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Après le soutirage et la fermentation malolactique, il vieillit dans de grands fûts de chêne de 2 000 à 2 500 litres pendant 18 à 24 mois, puis termine son affinage en bouteille pendant au moins 12 mois. |
- Dénomination et degré alcoolique: Barolo DOCG 2020, 14 % vol, vin rouge tranquille
- Cépage et vignoble: Nebbiolo en pureté de Prapò, Serralunga d’Alba, vignes de 40 à 45 ans
- Méthode de vinification: macération de 40 à 45 jours en cuve inox avec remontages périodiques
- Élevage: 18 à 24 mois en grands fûts de chêne et au moins 12 mois en bouteille
- Arômes et accords: fruits rouges et secs, vanille; idéal avec des viandes braisées et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Prapò d’Ettore Germano est un vin rouge tranquille qui met en valeur les caractéristiques du cépage Nebbiolo. À l’examen visuel, il se présente avec une robe rouge grenat, rehaussée de délicats reflets orangés. Le bouquet dévoile des arômes intenses de fruits secs et de fruits rouges, enrichis de subtiles notes vanillées. En bouche, l’attaque est pleine et chaleureuse, guidée par des tanins austères qui structurent le vin et apportent une grande netteté. La persistance marquée en finale en fait un compagnon idéal pour des plats élaborés, des viandes braisées savoureuses et des fromages affinés, dont il sublime les saveurs.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du Piémont, au cœur de Serralunga d’Alba. Le vignoble Prapò accueille des vignes de plus de quarante ans, exposées sud-est, cultivées selon des méthodes biologiques et durables. Le sol calcaire, enrichi d’argile, de sable et de tuf, confère au vin une identité forte et un caractère distinctif. Le climat de colline, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise la maturation lente et régulière des grappes, permettant d’obtenir un profil aromatique profond, élégant et d’une grande précision territoriale.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle rigoureuse des grappes. Les raisins foulés fermentent dans des cuves verticales en acier, où ils subissent une longue macération sur les peaux de plus d’un mois; durant cette phase, des remontages réguliers optimisent l’extraction de la couleur et de la structure. Ensuite, le vin vieillit en grands fûts de chêne pendant une période comprise entre dix-huit et vingt-quatre mois. Le processus se termine par un affinage ciblé en bouteille, étape essentielle pour harmoniser toutes les composantes gustatives et atteindre l’équilibre parfait.
Histoire et anecdotes
Le Barolo Prapò d’Ettore Germano est né à Serralunga d’Alba, fière expression de vieilles vignes de 45 ans enracinées dans des sols calcaires. Historiquement célébré comme le « nectar des rois », ce rouge biologique est issu de raisins Nebbiolo récoltés à la main à la mi-octobre. Sous la direction de l’œnologue Sergio Germano, le moût suit une vinification traditionnelle avec une longue macération, suivie d’un lent affinage en grands fûts de chêne. Le résultat est un verre d’une élégance superbe, capable de conjuguer l’austérité du terroir à une véritable durabilité biologique.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1856
- Oenologue: Sergio Germano
- Bouteilles produites: 140.000
- Hectares: 20
| Nom | Ettore Germano Barolo Prapo 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Ettore Germano |
| Histoire | et anecdotesLe Barolo Prapò d’Ettore Germano est né à Serralunga d’Alba, fière expression de vieilles vignes de 45 ans enracinées dans des sols calcaires. Historiquement célébré comme le « nectar des rois », ce rouge biologique est issu de raisins Nebbiolo récoltés à la main à la mi-octobre. Sous la direction de l’œnologue Sergio Germano, le moût suit une vinification traditionnelle avec une longue macération, suivie d’un lent affinage en grands fûts de chêne. Le résultat est un verre d’une élégance superbe, capable de conjuguer l’austérité du terroir à une véritable durabilité biologique. |
| Origine | Serralunga d'Alba, localité Cerretta (Langhe, Piémont) |
| Climat | vallonné variable: tempéré et rigoureux en hiver, chaud et pluvieux en été |
| Composition du sol | Principalement calcaire, avec de l'argile et des couches sableuses; présence de gypse et de tuf |
| Récolte | Mi-octobre |
| Fermentation | Environ 40–45 jours |
| Technique de production | Vinification traditionnelle: égrappage et foulage, fermentation en cuves d'acier avec une longue macération sur les peaux et élevage en grands fûts de chêne |
| Vinification | Le raisin est égrappé et foulé dans des cuves verticales en acier, où a lieu la fermentation alcoolique avec macération sur les peaux pendant environ 40 à 45 jours avec plusieurs remontages quotidiens; après l’écoulage et la fermentation malolactique, le vin vieillit dans de grands fûts de chêne pendant 18 à 24 mois, puis termine son affinage en bouteille pendant au moins 12 mois. |
| Vieillissement | Après le soutirage et la fermentation malolactique, il vieillit dans de grands fûts de chêne de 2 000 à 2 500 litres pendant 18 à 24 mois, puis termine son affinage en bouteille pendant au moins 12 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |