Ettore Germano
Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Vieillit dans des fûts de chêne usagés de 700 litres pendant environ deux ans, puis il est mis en bouteille et affiné pendant encore 15 à 18 mois en bouteille. |
- Dénomination et cépage: Barolo DOCG 2021, Nebbiolo pur de Serralunga d’Alba
- Profil aromatique: robe grenat avec des notes de cerise, rose, violette, réglisse et épices
- Processus de vinification: fermentation en cuve inox et macération sur les peaux pendant 20 à 30 jours
- Période d’élevage: 18 à 24 mois en fûts de chêne suivis de 15 à 18 mois en bouteille
- Service: carafer 1 heure à 16–18°C; idéal avec un braisé, des risottos à la truffe et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo du Comune di Serralunga d’Alba d’Ettore Germano est un vin rouge structuré issu de raisins Nebbiolo, expression authentique du terroir piémontais. Il se distingue par une couleur grenat brillante et un profil aromatique complexe, mêlant des arômes de cerise et de rose à des notes de réglisse, d’épices douces et de francs accents balsamiques. En bouche, il révèle une attaque énergique et charpentée, avec une acidité vive parfaitement équilibrée par des tanins fermes mais veloutés. La finale, persistante et épicée, s’accorde à merveille avec des viandes braisées, des risottos à la truffe et des fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de vignobles en coteaux situés entre 330 et 400 mètres d’altitude, dans les célèbres zones de Prapò, Cerretta et Lazzarito. L’exposition optimale et le climat continental favorisent une maturation équilibrée des grappes. Les sols argilo-calcaires, enrichis de sédiments sableux, offrent à la vigne la nutrition idéale pour une définition aromatique précise. Le résultat est un profil classique alliant puissance et élégance, reflétant fidèlement la vocation de Serralunga d’Alba.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle rigoureuse et une sélection minutieuse des grappes. La fermentation a lieu dans des cuves en acier, suivie d’une longue macération sur les peaux, étape essentielle pour extraire couleur et structure. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit environ deux ans en fûts de chêne, ce qui contribue à assouplir et stabiliser la trame tannique dense. Une période supplémentaire de repos en bouteille parachève l’évolution, offrant à la dégustation une harmonie profonde et raffinée.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1856, l’emblématique cave Ettore Germano, aujourd’hui dirigée par l’œnologue Sergio Germano, signe une interprétation magistrale du terroir piémontais. Ce Barolo DOCG 2021 provient de vignobles situés à des altitudes privilégiées dans les prestigieux crus Prapò, Cerretta et Lazzarito. Grâce à des rendements limités qui mettent en valeur la profonde identité de Serralunga d’Alba, le vin atteint des sommets d’excellence absolue, attestés par d’importantes distinctions internationales parmi lesquelles se distinguent les 94 points de Robert Parker, les 93 de James Suckling et les 5 Grappoli de Bibenda.
Récompenses
-
2021
91/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2021
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2021
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1856
- Oenologue: Sergio Germano
- Bouteilles produites: 140.000
- Hectares: 20
| Nom | Ettore Germano Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Ettore Germano |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1856, l’emblématique cave Ettore Germano, aujourd’hui dirigée par l’œnologue Sergio Germano, signe une interprétation magistrale du terroir piémontais. Ce Barolo DOCG 2021 provient de vignobles situés à des altitudes privilégiées dans les prestigieux crus Prapò, Cerretta et Lazzarito. Grâce à des rendements limités qui mettent en valeur la profonde identité de Serralunga d’Alba, le vin atteint des sommets d’excellence absolue, attestés par d’importantes distinctions internationales parmi lesquelles se distinguent les 94 points de Robert Parker, les 93 de James Suckling et les 5 Grappoli de Bibenda. |
| Origine | Vignobles situés dans les sous-zones Prapò, Cerretta et Lazzarito, dans la commune de Serralunga d'Alba (Piémont, Italie) |
| Climat | continental chaud |
| Composition du sol | Argile et calcaire, enrichis de sédiments sableux |
| Rendement par hectare | 50 q/ha |
| Fermentation | 20-30 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves verticales en acier inoxydable avec macération pelliculaire (20–30 jours) |
| Vinification | Récolte manuelle et sélection des grappes; fermentation en cuves verticales en acier inoxydable avec macération sur les peaux pendant 20 à 30 jours; fermentation malolactique achevée; élevage de 18 à 24 mois en fûts de chêne puis repos en bouteille pendant 15 à 18 mois. |
| Vieillissement | Vieillit dans des fûts de chêne usagés de 700 litres pendant environ deux ans, puis il est mis en bouteille et affiné pendant encore 15 à 18 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |