Etienne Calsac
Champagne Blanc de Blancs L'échappée Belle Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage pour 20 % en fûts de chêne et le reste en cuves en acier inoxydable |
- Cépage et style: Chardonnay pur, Extra Brut au profil sec et tendu
- Arômes: Notes d'agrumes, de pomme verte, de fruits exotiques et fortes touches minérales
- Goût et bulles: Perlage fin et persistant, salinité et finale agrumée-minérale
- Vinification: Fermentation spontanée avec levures indigènes, aucune filtration
- Élevage: 20 % en fûts de chêne, le reste en cuve inox, utilisation de vins de réserve
Description
Quel type de vin est-ce
L’Échappée Belle d’Etienne Calsac est un Champagne Blanc de Blancs Extra Brut issu de raisins de Chardonnay et élaboré selon la Méthode Traditionnelle. La robe paille aux reflets dorés est animée par une effervescence fine et persistante. Le nez dévoile des arômes d’agrumes, de pomme verte et de fruits exotiques, accompagnés de nettes notes minérales. En bouche, il se révèle particulièrement sec et salin, avec une finale dynamique idéale pour accompagner les crustacés, les poissons maigres, les sushis et les fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de vignobles situés entre la Côte des Blancs, la Côte de Sézanne et la Grande Vallée de la Marne, au cœur de la région du Champagne. Les sols argilo-calcaires de ces zones confèrent aux grappes une grande énergie expressive. Cette matrice géologique particulière garantit une structure tendue et une profonde empreinte minérale. Ces caractéristiques dessinent un profil gustatif linéaire, fidèle expression du terroir d’origine.
Comment est-il produit
Le processus de vinification prévoit des fermentations spontanées réalisées par des levures indigènes et se poursuit avec la fermentation malolactique. L’assemblage bénéficie de l’apport structurel des vins de réserve. L’élevage se fait entre fûts de chêne et cuves en acier inoxydable, sans recours à la filtration ni au collage afin de préserver l’intégrité de la matière première. La faible teneur en sucres résiduels définit le caractère sec et rigoureux du dosage Extra Brut.
Histoire et anecdotes
L’Échappée Belle d’Etienne Calsac est un raffiné Champagne Blanc de Blancs élaboré à partir de Chardonnay pur cultivé sur des sols argilo-calcaires. Cette cuvée authentique naît de fermentations spontanées avec des levures indigènes et n’est pas filtrée, afin de préserver l’essence la plus pure du terroir. La vinification méticuleuse, qui associe des vins de réserve à un élevage pour 20 % en fûts de chêne, offre un profil Extra Brut sec et salin. La dégustation séduit par une effervescence fine et persistante, révélant de fraîches notes d’agrumes, de pomme verte et une finale minérale inoubliable.
Récompenses
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Etienne Calsac Champagne Blanc de Blancs L'echappee Belle Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Etienne Calsac |
| Histoire | et anecdotesL’Échappée Belle d’Etienne Calsac est un raffiné Champagne Blanc de Blancs élaboré à partir de Chardonnay pur cultivé sur des sols argilo-calcaires. Cette cuvée authentique naît de fermentations spontanées avec des levures indigènes et n’est pas filtrée, afin de préserver l’essence la plus pure du terroir. La vinification méticuleuse, qui associe des vins de réserve à un élevage pour 20 % en fûts de chêne, offre un profil Extra Brut sec et salin. La dégustation séduit par une effervescence fine et persistante, révélant de fraîches notes d’agrumes, de pomme verte et une finale minérale inoubliable. |
| Origine | Avize (France) |
| Composition du sol | Argileux, calcaire |
| Plantes par hectare | 7575 |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Fermentations spontanées avec des levures indigènes, avec fermentation malolactique; vinification en partie en fûts de chêne (20 %) et pour le reste en cuves en acier inoxydable; utilisation de vins de réserve; sans filtration ni collage. |
| Vieillissement | Élevage pour 20 % en fûts de chêne et le reste en cuves en acier inoxydable |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |