Enrico Serafino
Alta Langa M+M Perpetuelle Sbagliato 2018
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Elle est effectuée selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille, avec un affinage sur lies pendant au moins 30 mois. La liqueur d'expédition ajoutée après le dégorgement est préparée selon notre recette exclusive, sans utilisation de distillats. |
Description
M+M Perpetuelle Sbagliato doit sa complexité à la fois à l'utilisation d'un affinage prolongé avant tirage et à la présence d'une fraction multimillesimo dans laquelle les vins plus anciens « éduquent » les plus jeunes. Dès la première dégustation, la richesse et la substance du vin de base, que la méthode exclusive met en valeur et exalte pleinement, sont évidentes.
Récompenses
-
2018
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1878
- Oenologue: Paolo Giacosa
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 60
Fondée par Serafino Enrico, un entrepreneur et propriétaire terrien, la cave est rapidement devenue l'une des plus importantes du Piémont et l'une des premières à diffuser les vins classiques de la région en Italie et à l'étranger. Outre les vins piémontais classiques de la région, en premier lieu le Roero, l'Arneis et le Barbera, l'entreprise produit de grands Barolo et Barbaresco à partir de raisins provenant des Langhe voisines, des vins nobles et élégants dans lesquels le cépage Nebbiolo exprime au mieux ses caractéristiques. Mais la fierté d'Enrico Serafino réside dans la sélection signée "Cantina Maestra", dans laquelle se distinguent les vins rouges Pasiunà et Parduné, la plus haute expression de l'excellence du territoire du Roero, et les vins mousseux Metodo Classico Alta Langa DOC. Lire la suite
| Nom | Enrico Serafino Alta Langa M+M Perpetuelle Sbagliato 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Enrico Serafino |
| Origine | Mango, Trezzo Tinella, Loazzolo, Bubbio |
| Climat | Altitude 450-550 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Est, Sud-Est, Ouest, Nord-Ouest. |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | 100 % manuel dans la caisse. Les grappes sont sélectionnées à la main sur la table vibrante et pressées dans un environnement inerte (azote). |
| Vinification | Les vins clairs et la liqueur d'expédition sont composés de : - 85 % du millésime 2018 élevé 30 mois sur lies nobles en cuve inox, jusqu'à la mise en bouteille en 2021. - 15 % des millésimes 2015 à 2020, également élevés en cuve inox. La méthode s'inspire de la « Perpetuelle » mais la modifie pour se conformer au cahier des charges de l'Alta Langa. D'où l'adjectif « Sbagliato » (faux). |
| Vieillissement | Elle est effectuée selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille, avec un affinage sur lies pendant au moins 30 mois. La liqueur d'expédition ajoutée après le dégorgement est préparée selon notre recette exclusive, sans utilisation de distillats. |
| Allergènes | Contient des sulfites |