Emidio Pepe
Trebbiano d'Abruzzo 2024
| Dénomination | DOC Trebbiano d'Abruzzo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Abruzzes (Italie) |
| Cépages | 100% Trebbiano |
| Vieillissement | En bouteille. |
- Dénomination: Trebbiano d’Abruzzo DOC 2024, 0,75 l, 12 % vol
- Agriculture biologique: uniquement cuivre et soufre, sans herbicides ni engrais chimiques
- Vinification artisanale: raisins foulés aux pieds et fermentation spontanée en cuves ciment
- Non filtré: sans clarification, belle vivacité saline et légère effervescence résiduelle
- Arômes: genêt et pêche; parfait avec poissons, fromages et viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Le Trebbiano d’Abruzzo Emidio Pepe est un vin blanc biologique d’appellation d’origine contrôlée, produit dans les Abruzzes à partir de raisins Trebbiano, fermenté en cuve ciment et non filtré. Au nez, il dévoile un bouquet aromatique complexe, caractérisé par des notes de genêt et de camomille qui se mêlent à des arômes de prune, de pêche, de poivre blanc et de noisette grillée. En bouche, on retrouve une grande richesse d’extrait, équilibrée par une gorgée fraîche et dynamisée par une légère effervescence résiduelle. Cette vivacité saline le rend extrêmement polyvalent à table, offrant un accord idéal avec les plats de la mer, les fromages, la volaille et les viandes blanches.
D’où vient-il
Ce vin blanc puise ses racines dans les Abruzzes, sur le territoire de Torano Nuovo, berceau du Trebbiano d’Abruzzo. Les vignobles s’étendent sur des collines à environ six cents mètres d’altitude, dans une zone géographique privilégiée entre les Apennins et la côte adriatique. Cette position particulière génère des microclimats idéaux pour la culture du Trebbiano. Les vignes poussent sur des sols argileux à texture moyenne, un élément pédologique déterminant qui confère au vin sa structure profonde et son intense minéralité naturelle, reflet fidèle de la forte identité du terroir.
Comment est-il produit
La production, supervisée par Emidio Pepe, suit une approche agricole strictement biologique, n’utilisant que du cuivre et du soufre. Lors de la vinification, les grappes de Trebbiano sont foulées traditionnellement aux pieds dans une cuve en bois. La fermentation démarre spontanément dans des cuves en ciment vitrifié, activée uniquement par les levures indigènes. Le vin termine son parcours sans subir aucune clarification ni filtration, conservant ainsi toute sa vitalité originelle et son bouquet aromatique authentique.
Histoire et anecdotes
Ancré entre l’Adriatique et les Apennins, le Trebbiano d’Abruzzo possède des origines remontant au XVIe siècle et trouve à Torano Nuovo son terroir d’élection. Depuis 1964, la cave Emidio Pepe en sublime l’authenticité grâce à une agriculture biologique rigoureuse et des méthodes purement artisanales. Le foulage traditionnel aux pieds et la fermentation en cuves de ciment mettent en valeur la pureté du fruit. Mis en bouteille à la main sans filtration, ce vin conserve toute son essence originelle, offrant une gorgée vibrante, rehaussée d’une légère et caractéristique pétillance résiduelle.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1964
- Oenologue: Sofia Pepe e Chiara de Iulis Pepe
- Bouteilles produites: 80.000
- Hectares: 20
| Nom | Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Trebbiano d'Abruzzo DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Trebbiano |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Fournisseur | Emidio Pepe |
| Histoire | et anecdotesAncré entre l’Adriatique et les Apennins, le Trebbiano d’Abruzzo possède des origines remontant au XVIe siècle et trouve à Torano Nuovo son terroir d’élection. Depuis 1964, la cave Emidio Pepe en sublime l’authenticité grâce à une agriculture biologique rigoureuse et des méthodes purement artisanales. Le foulage traditionnel aux pieds et la fermentation en cuves de ciment mettent en valeur la pureté du fruit. Mis en bouteille à la main sans filtration, ce vin conserve toute son essence originelle, offrant une gorgée vibrante, rehaussée d’une légère et caractéristique pétillance résiduelle. |
| Origine | Torano Nuovo (TE), Abruzzes, Italie |
| Composition du sol | Terreni argillosi di medio impasto |
| Plantes par hectare | 3300 |
| Rendement par hectare | 80–90 quintaux par hectare |
| Technique de production | Foulage au pied en cuve de bois; fermentation spontanée en cuves en ciment vitrifiées avec des levures indigènes; mise en bouteille à la main avec un siphon et une canule; sans collage ni filtration |
| Vinification | Foulage aux pieds en cuve en bois; fermentation spontanée en cuves de ciment vitrifiées avec des levures indigènes (sans levures sélectionnées); mise en bouteille manuelle avec siphon et canule; sans collage ni filtration. |
| Vieillissement | En bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |