Elise Bougy
Champagne 1er Cru Le Mont Chainqueux Blan de Noirs Brut Nature
| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Noirs Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage pendant 7 mois en fûts (de 228 L et de 20 hectolitres), suivi d’un affinage en bouteille selon la méthode classique. |
- Style Brut Nature: Aucun dosage, goût sec et tendu, sans sucres ajoutés
- Blanc de Noirs: Alliance de Pinot Noir et Pinot Meunier, bulle précise et vive
- Terroir Premier Cru: Les Mesneux, sols crayeux et exposition sud-est, grande minéralité
- Vinification artisanale: Levures indigènes, aucune filtration ni clarification, sulfites réduits au minimum
- Élevage et accords: 7 mois en fût; parfait avec crustacés, poissons maigres et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Premier Cru Le Mont Chainqueux Blanc de Noirs Brut Nature d’Elise Bougy exprime un profil tendu et essentiel. Ce Blanc de Noirs est issu d’un assemblage minutieux de raisins Pinot Noir et Pinot Meunier. Élaboré strictement selon la Méthode Traditionnelle, il offre une effervescence précise et vibrante. L’absence de dosage définit un goût sec et direct, caractérisé par une forte tension minérale et une longue persistance, idéal pour accompagner des plats à base de crustacés, de poissons maigres et de fromages.
D’où vient-il
Ce vin est produit à Les Mesneux, dans la région de Champagne, dans une zone d’excellence reconnue comme Premier Cru. Les vignes du cru Le Mont Chainqueux bénéficient d’une exposition sud-est, favorisant une maturation harmonieuse des raisins. Les sols crayeux profonds, associés au sable et au limon argileux, confèrent à la dégustation sa verticalité inimitable. La gestion agricole d’Elise Bougy suit les principes de la conversion biodynamique, visant à restaurer la biodiversité pour refléter fidèlement l’énergie du terroir.
Comment est-il produit
La vinification suit une approche artisanale, avec des fermentations confiées exclusivement à des levures indigènes. S’ensuit un élevage de sept mois en fûts, qui enrichit la structure du vin tout en préservant sa pureté aromatique. Pour maintenir l’intégrité du fruit, le vin est élaboré sans filtration ni collage. L’absence totale de dosage définit le style rigoureux Brut Nature, offrant dans le verre une expression pure et affirmée, sans sucres ajoutés.
Histoire et anecdotes
Né dans le terroir crayeux de Les Mesneux, ce Champagne Premier Cru incarne l’essence la plus pure du domaine biologique d’Elise Bougy. De la dévotion à la biodiversité naît un vin artisanal, fruit de fermentations spontanées et d’un élevage de sept mois en fût, sans aucune filtration. Ce Blanc de Noirs Brut Nature, issu de raisins Pinot Noir et Meunier, se distingue par l’absence totale de sucres ajoutés. Le résultat est une gorgée tendue et essentielle, capable de libérer une énergie minérale vibrante au charme profond et authentique.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Elise Bougy Champagne 1er Cru Le Mont Chainqueux Blan de Noirs Brut Nature |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Elise Bougy |
| Histoire | et anecdotesNé dans le terroir crayeux de Les Mesneux, ce Champagne Premier Cru incarne l’essence la plus pure du domaine biologique d’Elise Bougy. De la dévotion à la biodiversité naît un vin artisanal, fruit de fermentations spontanées et d’un élevage de sept mois en fût, sans aucune filtration. Ce Blanc de Noirs Brut Nature, issu de raisins Pinot Noir et Meunier, se distingue par l’absence totale de sucres ajoutés. Le résultat est une gorgée tendue et essentielle, capable de libérer une énergie minérale vibrante au charme profond et authentique. |
| Origine | Les Mesneux, Champagne, France |
| Climat | Exposition sud-est |
| Composition du sol | Gypse avec limon, sable recouvert de limon argileux |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Fermentations alcoolique et malolactique spontanées/naturelles; prise de mousse selon la méthode traditionnelle; sans filtration ni clarification, sans ajout de soufre (ou très peu); élevage de 7 mois en fûts de 228 litres et en foudres de 20 hectolitres; dosage zéro (Brut Nature). |
| Vieillissement | Élevage pendant 7 mois en fûts (de 228 L et de 20 hectolitres), suivi d’un affinage en bouteille selon la méthode classique. |
| Allergènes | Contient des sulfites |