Elio Grasso
Barolo Riserva Runcot 2020
| Dénomination | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne français; après la mise en bouteille, il repose en cave pendant 18 à 24 mois avant la commercialisation. |
- Cépage et style: Nebbiolo en Barolo DOCG Riserva, vin rouge tranquille du millésime 2020
- Origine des raisins: Monforte d’Alba, vignes trentenaires exposées au sud entre 300 et 350 mètres
- Vinification et élevage: en cuve inox, puis maturation en barriques de chêne français
- Profil aromatique: notes de cerise et de prune, tabac, réglisse; finale persistante
- Accords et service: gibier, viandes rouges, fromages affinés; décantation 2 heures
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Riserva Rüncot® d’Elio Grasso est un vin rouge qui interprète avec une extrême précision le cépage Nebbiolo. Doté d’une robe rouge grenat, il révèle au nez une grande complexité où dominent la confiture de cerise et la prune, accompagnées de nuances de tabac, de réglisse et de délicates notes éthérées. En bouche, il exprime élégance et vigueur, soutenu par un tanin noble et soyeux. La dégustation se termine sur une finale persistante, ce qui le rend idéal pour accompagner des plats structurés de gibier, de bœuf ou de fromages affinés, de préférence après décantation.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Monforte d’Alba, au cœur du territoire du Barolo, de vignes d’environ trente ans conduites en Guyot. Les vignobles bénéficient d’une exposition optimale au sud et sont situés à une altitude comprise entre 300 et 350 mètres. Le sol, composé de terres argilo-calcaires à texture moyenne, est essentiel pour offrir au vin une trame tannique précise. Cet équilibre pédoclimatique confère au profil une intensité aromatique marquée et une exceptionnelle capacité d’évolution dans le temps.
Comment est-il produit
La production débute par la vendange manuelle, généralement effectuée dans la seconde quinzaine d’octobre. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec des remontages quotidiens visant à extraire couleur et structure. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin s’affine en fûts de chêne français. Le processus s’achève par un long repos en cave d’environ 18 à 24 mois, une étape cruciale pour atteindre l’équilibre gustatif parfait avant sa commercialisation.
Histoire et anecdotes
Le Barolo DOCG Riserva Rüncot® d’Elio Grasso est issu de Monforte d’Alba, à partir de vignes de Nebbiolo âgées d’environ trente ans, cultivées sur des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés. Les raisins, récoltés à la main au mois d’octobre, donnent naissance à un véritable chef-d’œuvre, récompensé par pas moins de 98 points par James Suckling. Après une fermentation minutieuse, le vin mûrit avec élégance en barriques de chêne français puis repose en cave pendant 18 à 24 mois. Ce savoir-faire artisanal confère au vin une bouche vigoureuse, sublimée par un tanin noble et fin et une finale longue et persistante.
Récompenses
-
2020
96/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2020
96/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2020
95/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
2 heures
- Année de création: 1928
- Oenologue: Piero Ballario
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 18
| Nom | Elio Grasso Barolo Riserva Runcot 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Elio Grasso |
| Histoire | et anecdotesLe Barolo DOCG Riserva Rüncot® d’Elio Grasso est issu de Monforte d’Alba, à partir de vignes de Nebbiolo âgées d’environ trente ans, cultivées sur des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés. Les raisins, récoltés à la main au mois d’octobre, donnent naissance à un véritable chef-d’œuvre, récompensé par pas moins de 98 points par James Suckling. Après une fermentation minutieuse, le vin mûrit avec élégance en barriques de chêne français puis repose en cave pendant 18 à 24 mois. Ce savoir-faire artisanal confère au vin une bouche vigoureuse, sublimée par un tanin noble et fin et une finale longue et persistante. |
| Origine | Monforte d’Alba |
| Composition du sol | Sol de texture moyenne, calcaire à tendance argileuse |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Récolte | Deuxième décade d'octobre |
| Technique de production | Fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée avec remontages quotidiens; élevage en barriques de chêne français |
| Vinification | La vinification du Barolo Rüncot prévoit une fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, avec des remontages quotidiens; fermentation malolactique effectuée. |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne français; après la mise en bouteille, il repose en cave pendant 18 à 24 mois avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |