Elena Walch
Alto Adige Lagrein 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Lagrein |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Lagrein |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique en fûts de chêne français et de Slavonie (70 et 22 hl), élevage pendant plusieurs mois dans de grands foudres de chêne/bois. |
- Cépage et appellation: 100 % Lagrein, Alto Adige DOC, vin rouge tranquille au caractère affirmé
- Profil aromatique: notes de cacao, de baies sauvages, de cerise et d'épices légères
- Vinification: fermentation lente en cuves d'acier inoxydable avec une macération de dix jours
- Élevage en fût de chêne: fermentation malolactique et vieillissement dans de grands foudres de chêne français et de Slavonie
- Accords et service: idéal avec les viandes rouges et le gibier; servir à 16–18 °C après une heure de carafage
Description
Quel type de vin est-ce
Le Lagrein signé Elena Walch est un vin rouge tranquille, expression authentique du Haut-Adige, issu exclusivement de raisins Lagrein. Dans le verre, il arbore une robe grenat intense et se distingue par un profil ample et robuste, équilibré par une fraîcheur persistante et une agréable structure tannique. La palette aromatique offre une bouche enveloppante avec des notes de cacao, de fruits des bois et des nuances de cerise. Une trame épicée accompagne le palais vers une finale concentrée, idéale pour des plats aux saveurs intenses, le gibier et les fromages affinés.
D'où vient-il
Ce vin naît dans le Haut-Adige, sur un terroir naturellement propice à la viticulture. Les vignobles s'étendent sur des coteaux bénéficiant d'une exposition sud-est et sud-ouest, garantissant une maturation idéale des grappes. La composition des sols calcaires, enrichis par des veines profondes d'argile et de sable, sculpte le profil gustatif de manière nette. Cette matrice géologique spécifique favorise le développement d'une trame tannique marquée et d'une acidité équilibrée, permettant au cépage autochtone d'exprimer tout son potentiel fruité tout en conservant une grande buvabilité.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle rigoureuse et une sélection des grappes. La vinification se poursuit par une fermentation lente en cuves inox, où une macération pelliculaire de dix jours assure une extraction optimale de la couleur. Le vin effectue sa fermentation malolactique en fûts de chêne français et de Slavonie, poursuivant son élevage pendant plusieurs mois en foudres de chêne. Ce passage minutieux sous bois polit la structure et intègre les arômes, offrant une dégustation harmonieuse où la concentration fruitée s'allie à une buvabilité invitante.
Histoire et curiosités
Elena Walch est un domaine historique du Haut-Adige géré par plusieurs générations. La cave se distingue par son dévouement à la durabilité et aux pratiques écologiques, valorisant la richesse du sol, la biodiversité et l'innovation continue pour protéger l'environnement pour les générations futures. Parmi les curiosités liées à ce vin, on remarque son historique de récompenses, ayant obtenu 90 points de Wine Spectator pour les millésimes 2022 et 2023, ainsi qu'une reconnaissance de James Suckling en 2020.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1988
- Oenologue: Stefano Bolognani
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 90
| Nom | Elena Walch Alto Adige Lagrein 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Lagrein |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Elena Walch |
| Histoire | et curiositésElena Walch est un domaine historique du Haut-Adige géré par plusieurs générations. La cave se distingue par son dévouement à la durabilité et aux pratiques écologiques, valorisant la richesse du sol, la biodiversité et l'innovation continue pour protéger l'environnement pour les générations futures. Parmi les curiosités liées à ce vin, on remarque son historique de récompenses, ayant obtenu 90 points de Wine Spectator pour les millésimes 2022 et 2023, ainsi qu'une reconnaissance de James Suckling en 2020. |
| Origine | Haut-Adige (Sud-Tyrol), Italie |
| Climat | Exposition: Sud-Est et Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Sols calcaires avec des couches d'argile et de sable en profondeur |
| Récolte | rigoureusement effectuée à la main. |
| Fermentation | 10 jours |
| Technique de production | Fermentation lente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable avec macération pelliculaire pendant 10 jours; fermentation malolattique et élevage en grands foudres de chêne. |
| Vinification | Contact prolongé avec les peaux pendant 10 jours; fermentation lente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable; fermentation malolactique en fûts de chêne français et de Slavonie (70 et 22 hl); élevage pendant plusieurs mois dans de grands foudres de chêne/bois. |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique en fûts de chêne français et de Slavonie (70 et 22 hl), élevage pendant plusieurs mois dans de grands foudres de chêne/bois. |
| Acidité totale | 5.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 3.9 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |