Duca di Salaparuta
Autentici Nero d'Avola 2025
| Dénomination | DOC Sicilia Nero d'Avola |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Nero d'Avola |
| Vieillissement | La fermentation malolactique est suivie d'un élevage en cuve et d'une série de soutirages pendant au moins 3 mois. Le vin mûrit ensuite en bouteille pendant au moins un mois avant d'être mis en vente. |
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1824
- Oenologue: Team di tecnici
- Bouteilles produites: 9.500.000
- Hectares: 150
Les vignobles, qui s'étendent actuellement sur 127 hectares, poussent sur des sols de composition siliceuse et calcaire qui permettent aux racines de pénétrer en profondeur et de trouver l'eau, rare et précieuse dans cette partie de la Sicile en été.
C'est là que naissent certains des grands vins de Duca di Salaparuta, chacun avec une personnalité différente grâce au fait que les raisins dont ils sont issus sont récoltés dans différentes zones du domaine. L'exposition particulière des vignobles au soleil et au vent et la nature caractéristique des différentes zones de sol garantissent en effet des fruits différents à quelques mètres les uns des autres. Duca Enrico 2017 a reçu un prix spécial en tant que meilleur vin issu des raisins Nero d'Avola de Doctor Wine - Essential Guide to the Wines of Italy 2022, avec 96 points sur 100. Lire la suite
| Nom | Duca di Salaparuta Autentici Nero d'Avola 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nero d'Avola |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Duca di Salaparuta |
| Climat | Altitude : 50 - 300 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Récolte | Première à quatrième semaine de septembre |
| Température de fermentation | 24 - 28 °C |
| Fermentation | Environ 10 jours. |
| Vinification | La vinification du Nero D'Avola comprend l'égrappage des raisins après leur déchargement dans la trémie. Ensuite, les raisins sont légèrement écrasés et chargés dans la cuve de fermentation. À partir de là, la fermentation alcoolique commence, en gérant la température de fermentation entre 24 et 28 °C et le mouvement du marc pour gérer l'extraction de la couleur et des tanins de la peau. La fermentation dure environ 10 jours et, à la fin de celle-ci, le vin reste en contact avec les peaux pendant au moins cinq jours supplémentaires. Après le soutirage, la fermentation malolactique a lieu. |
| Vieillissement | La fermentation malolactique est suivie d'un élevage en cuve et d'une série de soutirages pendant au moins 3 mois. Le vin mûrit ensuite en bouteille pendant au moins un mois avant d'être mis en vente. |
| Acidité totale | 6.4 gr/L |
| PH | 3.43 |
| Allergènes | Contient des sulfites |