Drappier
Champagne Carte D'Or Brut
| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 75% Pinot Nero, 15% Chardonnay, 10% Pinot Meunier |
| Vieillissement | Après la mise en bouteille, le vin est affiné pendant 5 ans en bouteille. |
- Assemblage et style: 75 % Pinot Noir, 15 % Chardonnay, 10 % Pinot Meunier, brut sec
- Élevage: 5 ans en bouteille pour une maturité élégante et complexe
- Arôme et couleur: doré aux reflets cuivrés, fruits rouges et notes d'agrumes
- Goût: puissant et structuré, fruits secs et mûrs, touches épicées, finale fraîche
- Vinification et qualité: sans filtration, sulfites minimaux, production à émissions zéro, 96 points WS
Description
Quel type de vin est-ce
Le Carte d’Or Brut signé Drappier est un Champagne de grande structure, élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Issu d’un assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, il met en valeur les qualités des raisins noirs vinifiés en blanc. Dans le verre, il arbore une robe dorée aux reflets cuivrés. Le profil olfactif est fin, marqué par des arômes de fruits rouges et des touches d’agrumes. En bouche, il offre du volume, révélant des notes de fruits secs et mûrs qui s’estompent dans une finale fraîche aux légers accents épicés. L’absence de filtration préserve l’intégrité et la richesse du vin.
D’où vient-il
Cette cuvée naît au cœur de la Champagne, dans les vignobles entourant Urville. Ici, les racines des vignes plongent dans un sol calcaire, essentiel pour conférer aux raisins une empreinte minérale vibrante. La vocation naturelle de ces terres permet au Pinot Noir d’exprimer élégance et complexité. La production reflète l’engagement de Drappier envers l’environnement, avec un cycle à zéro émission et une gestion certifiée pour la neutralité carbone, garantissant le plus grand respect de l’écosystème local.
Comment est-il produit
La vinification débute par un pressurage doux afin d’extraire uniquement les moûts de première presse. Pour éviter l’oxydation, les pompages sont remplacés par des soutirages par gravité et décantation naturelle. La fermentation se déroule à basse température pendant environ deux semaines, suivie d’une fermentation malolactique. Une étape clé consiste à faire reposer une partie des vins en fûts de chêne pendant un an, enrichissant la structure de l’assemblage. Ensuite, le vin bénéficie d’un long affinage de cinq ans en bouteille, atteignant une maturité expressive exceptionnelle.
Histoire et anecdotes
Carte d’Or Brut incarne l’héritage de la famille Drappier, vignerons à Urville depuis 1808. Cette cuvée prestigieuse met en valeur la méthode traditionnelle, issue de raisins noirs vinifiés en blanc et de l’utilisation exclusive des moûts de première presse. Une démarche durable guide sa production à zéro émission, caractérisée par l’absence de filtration et une teneur minimale en sulfites. Un vieillissement de cinq ans en bouteille forge son élégance complexe, récompensée par 96 points par Wine Spectator, pour une dégustation qui exprime toute l’authenticité du terroir calcaire de la Champagne.
Récompenses
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91/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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91/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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89/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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96/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1808
| Nom | Drappier Champagne Carte D'Or Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 75% Pinot Nero, 15% Chardonnay, 10% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Drappier |
| Histoire | et anecdotesCarte d’Or Brut incarne l’héritage de la famille Drappier, vignerons à Urville depuis 1808. Cette cuvée prestigieuse met en valeur la méthode traditionnelle, issue de raisins noirs vinifiés en blanc et de l’utilisation exclusive des moûts de première presse. Une démarche durable guide sa production à zéro émission, caractérisée par l’absence de filtration et une teneur minimale en sulfites. Un vieillissement de cinq ans en bouteille forge son élégance complexe, récompensée par 96 points par Wine Spectator, pour une dégustation qui exprime toute l’authenticité du terroir calcaire de la Champagne. |
| Origine | Autour d'Urville |
| Composition du sol | Sol calcaire |
| Température de fermentation | Basse température |
| Fermentation | Environ deux semaines |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Seuls des vins issus de la première presse obtenus avec des pressoirs mécaniques à faible pression; pompage évité grâce à des soutirages par gravité pour prévenir l’oxydation; utilisation très faible de soufre (moins de 30 mg/l); décantation naturelle; fermentation alcoolique d’environ deux semaines à basse température; fermentation malolactique naturelle et complète; aucune filtration; 10 % du vin élevé en fûts de chêne pendant 1 an; après la mise en bouteille, affinage de 5 ans en bouteille; raisins noirs (Pinot Noir) vinifiés en blanc. |
| Vieillissement | Après la mise en bouteille, le vin est affiné pendant 5 ans en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |