Dopff & Irion Chateau Riquewihr
Cremant d'Alsace Extra Brut "Zero Dosage"
| Dénomination | AOC Cremant d'Alsace |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Alsace (France) |
| Cépages | Auxerrois, Pinot Bianco |
| Vieillissement | sur lies en bouteille (sur lattes) pendant au moins 24 mois; dégorgement sans ajout de liqueur d'expédition/sucres (dosage zéro) |
- Dosage zéro Extra Brut: Vin effervescent sec sans sucres résiduels, au profil frais et minéral, 12 % vol
- Méthode traditionnelle: Seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement sur lies supérieur à 24 mois
- Arômes élégants: Notes d’aubépine, d’acacia, de verveine, de poire, de pomme verte, de brioche et d’amande
- Perlage fin: Bulles crémeuses et persistantes, robe or pâle, finale très longue
- À table: Servir entre 6 et 10 °C; idéal avec des huîtres, des sushis, des crustacés et des fromages de chèvre
Description
Quel type de vin est-ce
Le Dopff & Irion Crémant d’Alsace Extra Brut Zéro Dosage interprète avec rigueur le caractère du Crémant d’Alsace. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages Pinot Blanc, Auxerrois et Chardonnay, il se distingue par l’utilisation de la méthode traditionnelle. Dans le verre, il dévoile une robe or pâle, animée par une effervescence fine et persistante. Le profil aromatique est net, avec des notes d’aubépine et d’acacia qui se mêlent à des arômes de poire, pomme verte, agrumes, brioche et amande. L’absence de sucres ajoutés définit une bouche tendue, offrant une fraîcheur minérale qui culmine dans une finale longue et nette.
D’où vient-il
Ce vin effervescent naît en Alsace, entre les collines de Riquewihr et le terroir réputé de Schoenenbourg. La région est caractérisée par un climat frais, essentiel pour préserver la tension acide naturelle des raisins. Les sols, composés d’un mélange de calcaire, argile et grès, confèrent au vin un profil gustatif pur et salin. Dans ce contexte unique, la maison Dopff & Irion cultive ses vignes en visant la plus grande expression de l’empreinte minérale typique des terres alsaciennes, apportant une élégance et un dynamisme naturels à la dégustation.
Comment est-il produit
La vinification commence par une vendange précoce, indispensable pour préserver la vivacité des grappes. Les raisins entiers subissent un pressurage doux afin d’extraire uniquement le jus de goutte. Après une première fermentation en cuve inox à température contrôlée, les vins de base sont assemblés pour la prise de mousse en bouteille selon la méthode traditionnelle. L’élevage sur lies dure au moins 24 mois, enrichissant le vin en structure et en nuances évoluées. Le dégorgement sans ajout de liqueur d’expédition, dans le pur style zéro dosage, offre enfin une bouche sèche, droite et d’une grande pureté.
Histoire et anecdotes
Plongeant ses racines au XVIIe siècle, la maison Dopff & Irion compte parmi les pionnières du Crémant d’Alsace. Refondée en 1945, l’entreprise allie une viticulture moderne à un savoir-faire séculaire. Ce vin effervescent est élaboré selon la méthode traditionnelle et vieillit sur lies pendant au moins 24 mois. Le dosage zéro final garantit une gorgée sèche et pure, une excellence également saluée par le magazine Wine Enthusiast.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
A la fin de la guerre, deux des plus grands noms de la viticulture de Riquewihr, René Dopff et sa veuve Irion, s'associent pour fonder Dopff & ; Irion. L'une de leurs premières décisions fut d'acheter le château historique de Riquewihr. René Dopff était un viticulteur emblématique et prestigieux qui, pendant plusieurs décennies, a exercé une influence considérable sur le vignoble alsacien. Alsace en mettant l'accent sur la qualité (en réduisant les rendements, par exemple) et en modernisant les étiquettes. modernisant les étiquettes. Il a surtout été le premier à associer un cépage à un terroir. terroir et à des sols spécifiques. Lire la suite
| Nom | Dopff & Irion Cremant d'Alsace Extra Brut Zero Dosage |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Alsace AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Auxerrois, Pinot Bianco |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Fournisseur | Dopff & Irion Chateau Riquewihr |
| Histoire | et anecdotesPlongeant ses racines au XVIIe siècle, la maison Dopff & Irion compte parmi les pionnières du Crémant d’Alsace. Refondée en 1945, l’entreprise allie une viticulture moderne à un savoir-faire séculaire. Ce vin effervescent est élaboré selon la méthode traditionnelle et vieillit sur lies pendant au moins 24 mois. Le dosage zéro final garantit une gorgée sèche et pure, une excellence également saluée par le magazine Wine Enthusiast. |
| Origine | Alsace, parmi les vignobles en coteaux de Riquewihr |
| Climat | frais |
| Composition du sol | Calcaire, argile et grès |
| Fermentation | Au moins 24 mois |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (méthode classique) avec seconde fermentation en bouteille; dosage zéro |
| Vinification | Vendange précoce; pressurage doux en grappes entières avec conservation du seul moût de goutte à basse pression; première fermentation en cuves inox à température contrôlée; assemblage des vins de base; seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle; élevage sur lies pendant au moins 24 mois (sur lattes); dégorgement sans ajout de liqueur d'expédition/sucres (dosage zéro). |
| Vieillissement | sur lies en bouteille (sur lattes) pendant au moins 24 mois; dégorgement sans ajout de liqueur d'expédition/sucres (dosage zéro) |
| Allergènes | Contient des sulfites |