Rum Masskara 0.7L

Quel type de distillat est-ce

Don Papa Masskara de Don Papa Rum est un rhum épicé des Philippines, obtenu par la distillation de mélasse de canne à sucre de haute qualité. Son profil sensoriel se distingue par une base douce et fruitée, enrichie d'une infusion soignée de calamansi, de miel et de piment autochtone. D'une couleur ambrée claire, il révèle un bouquet d'agrumes et de vanille avec des notes florales, tandis qu'en bouche il se montre velouté, avec une douceur équilibrée par une épice maîtrisée. La finale offre une chaleur persistante, soutenue par une note piquante vive qui rend la dégustation dynamique, idéale à savourer pur ou en accompagnement de plats épicés.

D'où provient-il

Ce distillat est né sur l'île de Negros, aux Philippines, un territoire réputé pour ses conditions pédoclimatiques exceptionnelles. La région se distingue par un sol volcanique fertile, idéal pour la culture d'une canne à sucre riche et concentrée. Le climat tropical de l'île accélère l'interaction entre le liquide et le bois des fûts lors du vieillissement, conférant au rhum une grande rondeur structurelle. Le nom Don Papa Masskara s'inspire du célèbre festival de Bacolod, reflétant l'énergie et le caractère vibrant de sa terre d'origine à chaque gorgée.

Comment est-il produit

La production commence par la fermentation de la mélasse locale, suivie d'une distillation en petits lots dans des alambics en cuivre. Le rhum vieillit ensuite pendant 7 ans en fûts de chêne américain, une étape essentielle pour acquérir profondeur et structure. L'identité aromatique est définie par l'ajout d'ingrédients sélectionnés: le calamansi (un petit agrume local), le miel de la forêt de Kanlaon et le piment Siling Labuyo. Ce procédé artisanal donne naissance à un distillat à la texture presque crémeuse, excellent à déguster pur, sur glace ou comme base pour des cocktails au caractère affirmé.