• Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021
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Negrar - Domini Veneti Vénétie

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021

Rouge tranquille

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Negrar - Domini Veneti Vénétie
€30,00
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En vente Épuisé
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€360,00

12 bouteilles

€180,00

6 bouteilles

€90,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Amarone della Valpolicella DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 15.5% par volume
Area Vénétie (Italie)
Grape varieties 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Aging Dans des fûts en chêne de Slavonie de 50 hl pendant 24 mois. Vieillissement en bouteille pendant 6-8 mois. Stabilisation naturelle.
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Description

C'est le produit le plus connu et le plus représentatif de notre philosophie d'entreprise, pour l'équilibre qu'il exprime entre élégance et structure. Obtenu à partir de raisins provenant de la zone de la Valpolicella Classica, séchés au fruttaio. Il est vieilli dans de grands fûts en chêne pendant un minimum de 18 mois et ensuite en bouteille pendant 6-8 mois.

Perfume

Parfum

Grande intensité et persistance, sur des arômes éthérés et fruités de cerises acides à l'alcool et de pruneaux, floraux de fleurs séchées, épicés.

Color

Couleur

Rouge grenat dense et compact.

Taste

Goût

Il montre en bouche une structure et une douceur décisive, contrebalancées par une tannicité veloutée.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Negrar - Domini Veneti
De ce vignoble
  • Année de création: 1933
  • Oenologue: Daniele Accordini
  • Bouteilles produites: 7.994.495
  • Hectares: 733
Valoriser le travail de ses associés par la production de vins de qualité, promouvoir des activités qui améliorent la culture et la connaissance de la viticulture et de l'œnologie reste l'objectif premier de la Cantina Valpolicella Negrar. Aujourd'hui, l'entreprise dirige et coordonne les activités de plus de 200 viticulteurs pour un total de 500 hectares de vignobles, tous situés dans la zone vallonnée de la Valpolicella Classica, au nord-ouest de Vérone.
La culture, axée sur le plus grand respect de l'environnement naturel et la sauvegarde des vocations et de la biodiversité, est orientée vers des productions particulières, permettant la vinification de vignobles et de sélections individuels. La cave exprime au mieux le savoir-faire œnologique acquis au fil du temps avec la production de différents types d'Amarone, de Recioto et de Valpolicella. La gamme s'élargit ensuite aux vins de Soave, Bianco di Custoza et Bardolino de grande qualité, produits grâce à une collaboration historique avec des producteurs partenaires dans ces autres célèbres régions viticoles véronaises. La production globale de Cantina Valpolicella Negrar dépasse aujourd'hui les 8 millions de bouteilles par an, résultant de plus de 60 000 quintaux de raisins livrés en moyenne, pour une capacité de cave de 100 000 hectolitres. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Negrar - Domini Veneti

Il accompagne traditionnellement le gibier, les viandes grillées au barbecue, les viandes braisées et les fromages affinés. C'est un excellent accompagnement pour la conversation à la fin d'un repas et pour la méditation.

Viande
Gibier
Fromages
Porc

Name Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021
Type Rouge tranquille
Denomination Amarone della Valpolicella DOCG
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 15.5% par volume
Grape varieties 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Country Italie
Region Vénétie
Vendor Negrar - Domini Veneti
Origin Situé au cœur de la Valpolicella Classica, sur des terrasses sèches
Climate Altitude comprise entre 150 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition sud-est et sud-ouest.
Soil composition Sol argilo-limoneux, par endroits calcaire sur marnes éocènes. Enherbement du vignoble.
Cultivation system Pergoletta Veronese
Plants per hectare 3500
Yield per hectare 24 hl
Harvest Récolte entre septembre et octobre avec une sélection exclusivement manuelle.
Fermentation temperature 12-23 °C
Wine making Flétrissement jusqu'en décembre-janvier dans les greniers à fruits. Foulage au début de février avec égrappage des raisins. Température de fermentation de 12 à 23 °C. Macération lente pendant 30 jours, dont 12 à froid. 3 foulages manuels par jour. Fermentation malolactique achevée.
Aging Dans des fûts en chêne de Slavonie de 50 hl pendant 24 mois. Vieillissement en bouteille pendant 6-8 mois. Stabilisation naturelle.
Total acidity 6.0 gr/L
Residual sugar 8.0 gr/L
Dry extract 32.9 gr/L
Allergens Contains sulphites