Sain-Aubin Rouge 1er Cru Les Perrieres 2020

Description

Un vin rouge tranquille de Bourgogne, 13 % vol., produit par Patrick Miolane. 100 % Pinot Noir, bouteille de 0,75 L, millésime 2020. Ce Saint-Aubin Premier Cru Les Perrières incarne l'excellence de la Bourgogne et promet une expérience sensorielle inoubliable. Le domaine Miolane s'étend sur neuf hectares de vignes à Saint-Aubin, village de la prestigieuse Côte des Blancs. Les raisins sont vendangés à la main en caisses de bois, puis triés sur une table vibrante et un tapis roulant. La fermentation, initiée lentement grâce à des levures indigènes, se poursuit pendant 15 à 20 jours. L'élevage se déroule ensuite en barriques pendant 3 ans. Le nez révèle un bouquet complexe de fruits rouges. Robe rouge intense et profonde. En bouche, il est élégant, subtil et aérien, avec une finale minérale persistante.

Détails

Parfum

Le nez est caractérisé par un mélange complexe d'arômes de fruits rouges.

Couleur

Rouge intense et profond.

Goût

En bouche, il s'avère élégant, fin, éthéré, avec une finale minérale persistante. Ainsi que tous les grands vins, il laisse une signature très particulière.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Patrick Miolane

De ce vignoble

Le domaine Miolane, neuf hectares de vignes à Saint-Aubin, village de la prestigieuse Côte des Blancs, est dirigé par Patrick, un personnage important qui aime plaisanter, et sa fille Barbara, dynamique et avant-gardiste. Ils forment un couple parfait, chacun responsable de son domaine d'activité : le père s'occupe du vignoble, Barbara de la vinification et de la commercialisation. Le domaine produit quatorze appellations Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, dont des premiers crus, des villages et des vins régionaux. Les blancs reflètent très bien les conditions de culture locales (le terroir), en particulier la qualité minérale du sol. En ce qui concerne les rouges, le domaine peut se vanter d'avoir des vins de pinot noir qui sont élevés pendant longtemps et mûrissent lentement. Patrick et Barbara Miolane vendent aux particuliers et accueillent les visiteurs souhaitant déguster leurs vins, sur rendez-vous. Lire la suite

Bourgogne

Fiche Technique

Nom	Domaine Patrick Miolane Sain Aubin Rouge 1er Cru Les Perrieres 2020
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Saint-Aubin AOC
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Pinot Nero
Pays	France
Région	Bourgogne
Fournisseur	Patrick Miolane
Origine	Saint-Aubin.
Climat	Exposition : Sud.
Composition du sol	Argilo-calcaire.
Récolte	Les raisins sont récoltés manuellement dans des caisses en bois. Ils sont triés sur une table vibrante (pour éliminer les baies sèches, les résidus de feuilles, les rafles, etc.), puis sur un tapis roulant (pour éliminer les baies non mûres et celles atteintes de pourriture ou d'autres maladies fongiques).
Vinification	La fermentation commence lentement, en utilisant des levures indigènes, et se poursuit pendant 15 à 20 jours.
Vieillissement	En fûts pendant une longue période de 3 ans.
Allergènes	Contient des sulfites