Patrick Miolane
Bourgogne Barbara 2023
| Dénomination | AOC Bourgogne Rouge |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Vieilli en fûts pendant 2 ans. |
- Cépage et millésime: Pinot noir pur, récolté en 2023, degré d’alcool 12,5%
- Origine: Saint-Aubin, Côte-d’Or, appellation Bourgogne Rouge, région Bourgogne
- Vinification: fermentation lente de 10 à 15 jours avec des levures indigènes
- Élevage: maturation de 2 ans en fût, mis en bouteille sans filtration
- Profil et accords: notes de griotte et de cassis, idéal avec viandes, charcuteries et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bourgogne Barbara de Patrick Miolane est un vin rouge tranquille issu de raisins de Pinot Noir qui exprime le caractère authentique de la Bourgogne. Dans le verre, il présente une teinte rouge rubis foncé aux reflets lumineux. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes de griotte et de cassis, annonçant un palais rond et persistant. Les tanins assouplis confèrent un excellent équilibre à la dégustation, rendant ce vin idéal en accompagnement de veau, bœuf, volaille et plateaux de fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin est issu de la commune de Saint-Aubin, située au cœur de la Côte-d’Or en France. Le terroir d’origine s’inscrit dans la prestigieuse appellation Bourgogne Rouge, une région réputée pour sa vocation à produire des rouges élégants et précis. Les sols de cette zone spécifique offrent aux raisins un équilibre enviable, favorisant une structure mesurée et une trame tannique soyeuse. Le savoir-faire du domaine Patrick Miolane permet de développer des arômes nets de fruits rouges, tout en conservant une finale persistante qui met en valeur le profond attachement au terroir.
Comment est-il produit
Le processus de vinification débute par une lente fermentation d’environ quinze jours, réalisée exclusivement avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite en fûts pendant deux ans, une étape essentielle pour affiner les composantes structurelles et garantir une bouche ronde et harmonieuse. La mise en bouteille s’effectue sans filtration, préservant intacte l’intensité de la matière aromatique d’origine. Ce travail rigoureux crée les conditions optimales pour que le profil sensoriel évolue au mieux, rendant conseillé un temps de décantation afin d’en révéler toute la complexité.
Histoire et anecdotes
Produite à Saint-Aubin, en Côte-d’Or, la Cuvée Barbara est un élégant Bourgogne Rouge AOC signé Patrick Miolane. Expression authentique du Pinot Noir, ce vin est issu du dévouement d’un domaine familial historique. Le millésime 2023 est le fruit d’une lente fermentation avec des levures indigènes, suivie d’un patient élevage en fût de deux ans. Mise en bouteille sans filtration, cette précieuse cuvée préserve intacte la richesse aromatique du terroir, offrant au palais une gorgée ronde, persistante et d’une finesse absolue.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Domaine Patrick Miolane Bourgogne Barbara 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Bourgogne AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Patrick Miolane |
| Histoire | et anecdotesProduite à Saint-Aubin, en Côte-d’Or, la Cuvée Barbara est un élégant Bourgogne Rouge AOC signé Patrick Miolane. Expression authentique du Pinot Noir, ce vin est issu du dévouement d’un domaine familial historique. Le millésime 2023 est le fruit d’une lente fermentation avec des levures indigènes, suivie d’un patient élevage en fût de deux ans. Mise en bouteille sans filtration, cette précieuse cuvée préserve intacte la richesse aromatique du terroir, offrant au palais une gorgée ronde, persistante et d’une finesse absolue. |
| Origine | Saint-Aubin, Côte-d'Or, France |
| Fermentation | 10 5 jours |
| Technique de production | Fermentation lente avec levures indigènes (10 5 jours), sans filtration, élevage en fûts pendant 2 ans |
| Vinification | La fermentation est lancée lentement avec des levures indigènes et se poursuit pendant 10 à 15 jours; le vin est ensuite vieilli en fûts pendant 2 ans; sans filtration. |
| Vieillissement | Vieilli en fûts pendant 2 ans. |
| Allergènes | Contient des sulfites |