Domaine Les Monts Fournois
Champagne Premier Cru Cote Extra Brut 2017
| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Long élevage sur lies; mis en bouteille le 23 juin 2011 et dégorgé en octobre 2023. |
- Cépage et style: Vin blanc issu du cépage Chardonnay, Méthode Classique Extra Brut Premier Cru
- Provenance: Raisins de Vertus Premier Cru, au cœur de la Côte des Blancs
- Profil aromatique: Notes d'agrumes, bulles fines et persistantes, robe jaune paille
- Caractéristiques gustatives: Bouche sèche et vibrante, minéralité marquée, finale longue et persistante
- Production et évaluations: 18 200 bouteilles produites, 94 points Vinous, alcool 12,5 %
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Premier Cru Côte Extra Brut du Domaine Les Monts Fournois est un Blanc de Blancs qui exprime avec précision et vitalité le grand potentiel du Chardonnay. Élaboré selon les principes rigoureux de la Méthode Traditionnelle, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille lumineuse, animée par un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur de nettes notes d'agrumes qui introduisent une bouche vive, sapide et une finale longue et gratifiante. Sa structure définie met pleinement en valeur le profil aromatique du cépage.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de vignobles situés à Vertus Premier Cru, au cœur de la célèbre Côte des Blancs. Sur ce terroir d'excellence, les vignes bénéficient de conditions idéales qui confèrent au vin une empreinte territoriale claire. La direction œnologique est confiée à Juliette Alips, dont la formation en Bourgogne se reflète dans une gestion méticuleuse et respectueuse de la terre. Un travail attentif et la sélection de petites parcelles permettent d'offrir une interprétation fidèle, récompensée par la critique avec 94 points Vinous.
Comment est-il produit
Le processus de production prévoit un long élevage sur lies, étape essentielle pour consolider la complexité structurelle tout en conservant le profil sec qui caractérise le dosage Extra Brut. Ce repos en cave confère au vin un potentiel d'évolution remarquable, enrichissant sa texture sans compromettre sa tension gustative.
Histoire et curiosités
Né de l'expérience de l'œnologue Juliette Alips, ce Champagne Extra Brut est un raffiné Blanc de Blancs issu des prestigieux vignobles Premier Cru de Vertus. Sous la direction de la fondatrice du Domaine Les Monts Fournois, épaulée par le savoir-faire de la famille Bérêche, ce millésime a vieilli pendant plus de douze ans sur lies. Une attente patiente qui façonne un vin d'une élégance superbe, récompensé par 94 points Vinous. Grâce à sa production limitée, il se révèle être une authentique rareté œnologique, créée pour célébrer la pureté vibrante du Chardonnay dans chaque verre.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
| Nom | Domaine Les Monts Fournois Champagne 1er Cru Cote Extra Brut 2017 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Domaine Les Monts Fournois |
| Histoire | et curiositésNé de l'expérience de l'œnologue Juliette Alips, ce Champagne Extra Brut est un raffiné Blanc de Blancs issu des prestigieux vignobles Premier Cru de Vertus. Sous la direction de la fondatrice du Domaine Les Monts Fournois, épaulée par le savoir-faire de la famille Bérêche, ce millésime a vieilli pendant plus de douze ans sur lies. Une attente patiente qui façonne un vin d'une élégance superbe, récompensé par 94 points Vinous. Grâce à sa production limitée, il se révèle être une authentique rareté œnologique, créée pour célébrer la pureté vibrante du Chardonnay dans chaque verre. |
| Origine | Vertus (Premier Cru), au cœur de la Côte des Blancs, Champagne, France |
| Fermentation | Environ 12 ans et 4 mois sur lies (du 23 juin 2011 à octobre 2023) |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (méthode classique) |
| Vinification | Méthode traditionnelle (méthode classique); mis en bouteille le 23 juin 2011; dégorgement en octobre 2023; dosage extra brut. |
| Vieillissement | Long élevage sur lies; mis en bouteille le 23 juin 2011 et dégorgé en octobre 2023. |
| Année de production | 18200 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |