Vosne-Romanee 1er Cru Aux Malconsorts 2018

Quel type de vin est-ce

Le Domaine Dujac Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts est un vin rouge qui incarne une expression très pure du Pinot Noir. À l’œil, il se présente avec une robe rouge rubis, annonçant un profil olfactif marqué par des arômes nets de fruits rouges. En bouche, il offre une gorgée d’équilibre absolu et une persistance remarquable. Pour mettre en valeur sa structure et ses nuances aromatiques, il est conseillé de le carafer une heure avant le service, idéalement à une température comprise entre 18 et 20 °C. À table, il accompagne parfaitement le gibier et les fromages affinés, et sublime également les plats à base de viande rouge et de porc.

D’où vient-il

Ce vin célèbre naît au cœur de la Bourgogne, plus précisément sur le terroir de Vosne-Romanée. Le Domaine Dujac cultive ses vignes sur un sol à la géologie extrêmement variée et complexe. La composition du sol évolue d’est en ouest: la partie orientale est caractérisée par des fragments de calcaire émoussés avec de petits coquillages d’huître, tandis que la bande centrale est très pierreuse, riche en calcaire anguleux de Prémeaux. Dans la partie supérieure, on trouve une présence fréquente de graviers calcaires anguleux. Cette richesse minérale confère au vin un profil gustatif net et profond.

Comment est-il produit

La philosophie de production repose sur une approche méticuleuse en cave, qui prévoit la vinification en grappes entières. Cette technique œnologique précise permet d’extraire et de définir un profil aromatique distinctif, tout en préservant la fraîcheur et l’identité du cépage. Bien que la couleur puisse paraître initialement pâle, le vin possède une extraordinaire capacité de vieillissement, garantissant une longévité supérieure à 25 ans. Au fil du temps et de l’élevage, sa structure se transforme et évolue de façon fascinante, développant de complexes arômes tertiaires qui enrichissent encore l’expérience de dégustation.