Domaine Allimant-Laugner
Cremant d'Alsace Brut
| Dénomination | AOC Cremant d'Alsace |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Alsace (France) |
| Cépages | Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling |
- Méthode traditionnelle: refermentation en bouteille, dosage Brut, 12,5 % vol
- Assemblage alsacien: Pinot Blanc 34 %, Pinot Gris 33 %, Riesling 33 %
- Arômes: fruits jaunes, pomme verte et citron, avec de délicates notes toastées
- En bouche: bulles fines et persistantes, notes de poire et d’abricot, finale briochée
- Accords: idéal à l’apéritif, avec des huîtres et des crustacés; convient aux fromages et à la cuisine asiatique
Description
Quel type de vin est-ce
Le mousseux Domaine Allimant-Laugner Crémant d’Alsace Brut est un vin de structure moyenne issu d’un assemblage raffiné de Pinot Blanc, Pinot Gris et Riesling. Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante, animée par une effervescence abondante et persistante qui forme une mousse délicate. Le profil olfactif s’ouvre sur des arômes frais de fleurs blanches, de pomme verte et de fruits jaunes mûrs, suivis de délicates nuances d’agrumes et de légères notes toastées. En bouche, il se révèle équilibré et complexe, soutenu par une acidité vive qui accompagne des saveurs d’abricot et de poire, pour finir sur des notes persistantes de brioche.
D’où vient-il
Ce mousseux prend vie à Orschwiller, au cœur de la célèbre appellation Crémant d’Alsace. Le domaine Allimant-Laugner, une exploitation familiale aujourd’hui dirigée par la troisième génération, cultive douze hectares de vignes avec une grande dévotion. Les ceps puisent leur richesse dans des sols de granit et de gypse, enrichis de gneiss, d’argile et de calcaire. Cette composition géologique particulière se retrouve dans un profil gustatif tendu et précis, qui met en valeur la fraîcheur intense et la définition aromatique des raisins cultivés dans ce coin historique de France.
Comment est-il produit
La vinification suit fidèlement la Méthode Traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui enrichit considérablement la structure et la complexité du vin. Le dosage brut est ajusté pour maintenir un équilibre parfait, mettant en avant la vitalité de la dégustation. Ce processus rigoureux garantit un solide potentiel de garde en cave, pouvant aller de cinq à dix ans. À table, il se révèle être un excellent apéritif et accompagne à merveille les plats asiatiques épicés, les salades estivales et les fromages, sublimant particulièrement les huîtres et les fruits de mer frais.
Histoire et anecdotes
Ce raffiné Crémant d’Alsace Brut est élaboré à Orschwiller au Domaine Allimant-Laugner, un domaine qui bénéficie de plus de deux siècles d’histoire familiale. Fondée en 1965 par l’union de Mariette Allimant et René Laugner, la maison est aujourd’hui dirigée avec passion par trois générations. Les douze hectares de vignes, implantés sur des sols de granite et de gneiss, confèrent une identité unique à ce vin effervescent, également salué par le prestigieux Guide Hachette. L’étiquette, qui représente un village typique de la région, célèbre la véritable tradition alsacienne et le profond attachement à un terroir d’exception.
Récompenses
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Hectares: 12
L'entreprise est basée dans le Haut-Koenigsbourg, en Alsace, où est produit, entre autres, le Crémant d'Alsace.
Aujourd'hui, trois générations de la famille Allimant-Laugner travaillent dans l'entreprise. Les vignobles couvrent 12 hectares avec des sols composés principalement de gypse, de granit et de gneiss. Les vins produits sont principalement des blancs tranquilles, en plus du Crémant d'Alsace méthode classique, disponible en version Blanc ou Rosé. Pour produire la version en "blanc", on utilise tous les vignobles typiques de cette zone : Pinot Blanc, Pinot Gris et Riesling. Lire la suite
| Nom | Domaine Allimant Laugner Cremant d'Alsace Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Alsace AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Fournisseur | Domaine Allimant-Laugner |
| Histoire | et anecdotesCe raffiné Crémant d’Alsace Brut est élaboré à Orschwiller au Domaine Allimant-Laugner, un domaine qui bénéficie de plus de deux siècles d’histoire familiale. Fondée en 1965 par l’union de Mariette Allimant et René Laugner, la maison est aujourd’hui dirigée avec passion par trois générations. Les douze hectares de vignes, implantés sur des sols de granite et de gneiss, confèrent une identité unique à ce vin effervescent, également salué par le prestigieux Guide Hachette. L’étiquette, qui représente un village typique de la région, célèbre la véritable tradition alsacienne et le profond attachement à un terroir d’exception. |
| Origine | Orschwiller, France |
| Composition du sol | Principalement du gypse, du granite et du gneiss |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle, même technique que le Champagne) |
| Vinification | Méthode classique (méthode traditionnelle, même technique que le Champagne) |
| Allergènes | Contient des sulfites |