Dom Perignon
Dom Perignon Champagne P2 Millesime Vintage 2008
| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| Vieillissement | Longue maturation en cave sur lies jusqu'à la deuxième Plénitude (P2), soit environ 15 à 16 ans d'affinage (maturation en cave). |
- Millésime et format: Dom Pérignon P2 2008, Champagne Brut AOC, 750 ml
- Méthode et maturation: méthode traditionnelle, environ 15 ans sur lies jusqu'à P2
- Assemblage Grand Cru: assemblage de Chardonnay et Pinot Noir issus de vignobles classés Grand Cru
- Notes de dégustation: citron confit, bergamote, pêche blanche; finale de réglisse et de malt
- Notes et service: 100/100 Suckling; servir à 10–12 °C avec des entrées, du poisson et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Dom Pérignon est le Champagne Brut à la structure puissante mais élégante, conçu pour une évolution placée sous le signe du raffinement. Au nez, le bouquet associe des notes d'agrumes et de fleurs blanches à des nuances d'amande grillée et de brioche. Les notes de foin chaud et de fruits à noyau dorés se mêlent à des accents fumés et une subtile touche marine. En bouche, il se révèle vibrant et crémeux, dévoilant des arômes de citron confit et de pêche blanche, accompagnés d'une sapidité umami marquée. La finale est longue, juteuse et persistante, caractérisée par des nuances de réglisse et de malt grillé.
D'où vient-il
Ce vin est issu de France, d'une sélection rigoureuse de raisins cultivés dans des vignobles classés Grand Cru. L'identité du terroir s'exprime dans un profil qui équilibre fraîcheur et plénitude gustative. Le choix de valoriser les meilleures parcelles préserve le style fidèle à la vocation pédoclimatique qui fait la renommée du Champagne. L'origine de ces sols d'exception assure une excellente définition aromatique et confère l'énergie nécessaire pour supporter un long vieillissement en cave.
Comment est-il produit
La cuvée prend vie grâce à la Méthode Traditionnelle, à partir d'un assemblage minutieux où le Chardonnay et le Pinot Noir s'intègrent avec une grande harmonie. Après la vinification de base, le vin effectue la prise de mousse en bouteille et bénéficie d'un long repos sur lies, ce qui en amplifie la profondeur et la complexité. Ce procédé confère une complexité aromatique en strates et une texture soyeuse, parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante. Le dosage Brut garantit une bouche sèche, mettant en valeur les composantes structurelles du vin jusqu'à la fin de la dégustation.
Histoire et anecdotes
Le prestigieux Dom Pérignon P2 2008 incarne l’excellence à travers le concept de Plénitude Deuxième, offrant une réinterprétation vibrante d’un millésime exceptionnel. Après 15 ans de maturation, cette cuvée rare de Chardonnay et de Pinot Noir, issue de vignobles Grand Cru exclusifs, libère une énergie et une complexité incomparables. Récompensé par la note maximale de 100/100 par James Suckling, ce Champagne Brut iconique offre une richesse tactile profonde et garantit une longévité extraordinaire.
Récompenses
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2008
98/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2008
100/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2008
98/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2008
98/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
Plus de 25 ans
| Nom | Dom Perignon Champagne P2 Millesime Vintage 2008 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2008 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Dom Perignon |
| Histoire | et anecdotesLe prestigieux Dom Pérignon P2 2008 incarne l’excellence à travers le concept de Plénitude Deuxième, offrant une réinterprétation vibrante d’un millésime exceptionnel. Après 15 ans de maturation, cette cuvée rare de Chardonnay et de Pinot Noir, issue de vignobles Grand Cru exclusifs, libère une énergie et une complexité incomparables. Récompensé par la note maximale de 100/100 par James Suckling, ce Champagne Brut iconique offre une richesse tactile profonde et garantit une longévité extraordinaire. |
| Origine | Champagne, France |
| Fermentation | Environ 15 à 16 ans de maturation en cave sur lies |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Méthode traditionnelle (Champagne): cuvée millésimée issue de Chardonnay et de Pinot Noir provenant de vignobles Grand Cru; longue maturation en cave sur lies jusqu'à la seconde Plénitude (P2), soit environ 15 à 16 ans d'élevage; dosage Brut. |
| Vieillissement | Longue maturation en cave sur lies jusqu'à la deuxième Plénitude (P2), soit environ 15 à 16 ans d'affinage (maturation en cave). |
| Allergènes | Contient des sulfites |