• Dom Perignon Champagne P2 Millesime Vintage 2008
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Dom Perignon

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Dom Perignon Champagne P2 Millesime Vintage 2008

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut

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Dom Perignon
€494,00
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En vente Épuisé
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Dénomination AOC Champagne Brut
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Champagne (France)
Cépages 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero
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Description

Champagne Brut, millésime 2006, produit par Dom Pérignon en Champagne. Assemblage : 55 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir. Bouteille de 0,75 L. Icône champenoise, ce vin incarne l’excellence et l’histoire d’une maison légendaire. Son bouquet est mûr, vibrant et généreux. Des notes chaudes de foin et de brioche se mêlent à des touches de bergamote et de fruits à noyau dorés ; de subtiles nuances fumées persistent en bouche. L’attaque est vive et affirmée, prélude à une richesse plus tactile que charnue, qui se révèle progressivement. La finale est exquise, à la fois amère et juteuse, avec des nuances de réglisse et de malt toasté.

Récompenses

  • 2008

    98

    /100

    Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.

  • 2008

    100

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2008

    98

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

  • 2008

    98

    /100

    Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.

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Note de dégustation

Profumo

Parfum

Le bouquet est mûr, tonique et généreux. Des notes chaudes de foin et de brioche se mêlent à des touches de bergamote et de fruits à noyau dorés et chauds ; on perçoit aussi des accents gris fumés.

Gusto

Goût

L'attaque est vibrante et s'impose directement, prélude à une richesse plus tactile que charnue, qui ne se révèle que progressivement. Raffinée, la viscosité est contenue et se fond harmonieusement dans les contours du vin. La persistance est amère et juteuse, avec des nuances de réglisse et de malt grillé.

Servir à :

10 - 12 °C

Longévité :

Plus de 25 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Dom Perignon
De ce vignoble
En 1668, Dom Pierre Pérignon, moine bénédictin, est nommé procureur de l'abbaye d'Hautvillers. A une époque où l'empirisme joue un rôle prépondérant, Dom Pierre Pérignon met au point des techniques révolutionnaires de viticulture et de vinification, basées sur des règles précises. Il modernise l'abbaye, décide de redonner au vignoble son lustre d'antan et se donne pour mission de produire "le meilleur vin du monde". Le "vin" de Dom Pérignon devient l'un des vins les plus recherchés de France. Il est servi à Versailles et même apprécié par Louis XIV. Profondément inspirée, sa vision a révolutionné l'industrie du vin, avec des normes qui restent encore aujourd'hui au cœur de la production de Champagne. L'héritage de Dom Pierre Pérignon continue d'inspirer la vision créative de la Maison. Lire la suite
Zone de production: Champagne
Champagne
Dom Perignon

La constance est la caractéristique fondamentale de ce Champagner. Comment la révéler en faisant ressortir le meilleur de ce vin ? Par des accords audacieux, comme par exemple un bouillon de bœuf concentré ou des raviolis de bulots au persil. De façon surprenante, l'essence se révèle par de petits détails dans des plats riches et complets : artichauts frits, bar, salade de fruits à la pêche et au kombu, flocons de pommes de terre, mousse de lait et caviar.

Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre

Nom Dom Perignon Champagne P2 Millesime Vintage 2008
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination Champagne AOC
Millésime 2008
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero
Pays France
Région Champagne
Fournisseur Dom Perignon
Allergènes  Contient des sulfites

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