Azienda Agricola Alessandra Divella
Spumante Solera Dosaggio Zero
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage en barrique et repos sur lies pendant au moins 45 mois; puis dégorgement et mise en bouteille sans ajout de liqueur d'expédition (sans dosage). |
- Style et technique: Méthode traditionnelle sans ajout de sucres, réserve fractionnée en fûts non remplis
- Cépages et levures: Chardonnay et Pinot Noir, fermentation spontanée avec des levures indigènes
- Long élevage: maturation en petits fûts usagés et au moins 45 mois sur lies
- Profil sensoriel: robe jaune doré, bulle fine; arômes de fruits et de pâtisserie
- Données et accords: 0,75 l, 12 % vol; idéal avec des entrées, poissons, fritures et fromages de caractère
Description
Quel type de vin est-ce
Le Spumante Solera Dosaggio Zero de Divella est un Méthode Traditionnelle d'une grande rigueur qui allie précision et élégance. Issu d'un assemblage mettant en valeur le Chardonnay et le Pinot Noir, il se présente avec une robe jaune doré brillante et une bulle fine et persistante. Au nez, il exprime des arômes fruités nets mêlés à de délicates notes de pâtisserie. En bouche, l'absence de dosage offre une gorgée sèche, crémeuse et enveloppante. Grâce à sa structure, il est idéal pour accompagner les entrées, les plats de poisson, les fritures et les fromages affinés.
D'où vient-il
Ce vin est élaboré à Gussago, en Lombardie, aux confins orientaux de la Franciacorta. Les vignobles, situés à 350 mètres d'altitude, bénéficient d'un excellent équilibre thermique. Les sols, riches en argile, en fossiles et en calcaire, confèrent au vin une touche saline et une fraîcheur vibrante. L'environnement vallonné façonne une gorgée extrêmement pure, caractérisée par une trame minérale marquée qui soutient avec précision la sécheresse et la profondeur aromatique de ce vin effervescent.
Comment est-il produit
Les raisins sont vendangés début septembre, suivis d'une vinification en blanc et d'une fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves ciment et en fûts. Le cœur de la production réside dans le système Solera conduit en fûts partiellement remplis, qui élargit considérablement le spectre aromatique. Le vin vieillit ensuite sur lies pendant au moins 45 mois pour gagner en volume et en complexité. La mise en bouteille finale se fait rigoureusement sans dosage, préservant un profil authentique et fidèle au terroir.
Histoire et anecdotes
Le Spumante Solera Dosaggio Zero d’Alessandra Divella est un vibrant hommage au terroir de Gussago. Élaboré à partir de raisins Chardonnay vinifiés spontanément avec des levures indigènes, il vieillit pendant au moins 45 mois selon la méthode particulière des fûts non remplis. L’absence totale de sucres ajoutés met en valeur l’élégance naturelle de ce vin à la robe dorée, sublimée par un perlage fin et persistant. En bouche, il se révèle crémeux et enveloppant, idéal pour célébrer les moments spéciaux avec de séduisantes notes de fruits et de pâtisserie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Divella Spumante Solera Dosaggio Zero Metodo Classico |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Azienda Agricola Alessandra Divella |
| Histoire | et anecdotesLe Spumante Solera Dosaggio Zero d’Alessandra Divella est un vibrant hommage au terroir de Gussago. Élaboré à partir de raisins Chardonnay vinifiés spontanément avec des levures indigènes, il vieillit pendant au moins 45 mois selon la méthode particulière des fûts non remplis. L’absence totale de sucres ajoutés met en valeur l’élégance naturelle de ce vin à la robe dorée, sublimée par un perlage fin et persistant. En bouche, il se révèle crémeux et enveloppant, idéal pour célébrer les moments spéciaux avec de séduisantes notes de fruits et de pâtisserie. |
| Origine | Gussago, aux confins orientaux de la Franciacorta, Lombardie, Italie |
| Composition du sol | Sols riches en argile, fossiles et calcaire |
| Récolte | Début septembre |
| Fermentation | Au moins 45 mois |
| Technique de production | Méthode classique (microvinifications spontanées; fermentation en cuves de ciment et barriques usagées; affinage en barrique; élevage sur lies d'au moins 45 mois; système Solera; pas dosé) |
| Vinification | Pressurage manuel au pressoir et vinification en blanc avec fermentation spontanée en cuves de ciment (50 %) et en barriques usagées (50 %); élevage en barriques et repos sur lies pendant au moins 45 mois; dégorgement et mise en bouteille sans ajout de liqueur d’expédition (pas dosé). |
| Vieillissement | Élevage en barrique et repos sur lies pendant au moins 45 mois; puis dégorgement et mise en bouteille sans ajout de liqueur d'expédition (sans dosage). |
| Année de production | 243 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |