Distilleria Quaglia
Liquore di Chinotto 0.7L
| Format de la bouteille | 0,70 l |
|---|---|
| Titre alcoolique | 35.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Vieillissement | Après pressurage, l’infusion mûrit en contenants neutres pendant plus de six mois. |
- Origine Piémont: Liqueur artisanale à base de chinotto et d’agrumes de la Riviera ligure
- Degré & format: 35 % d’alcool, bouteille de 70 centilitres
- Élaboration: Infusion statique suivie d’un affinage en contenants neutres pendant plus de six mois
- Nez: Notes intenses d’agrumes, de vanille et de rhubarbe
- Dégustation: Saveur doux-amer, pissenlit et fleur d’oranger; à savourer en digestif frais ou en cocktail
Description
Quel type de spiritueux est-ce
Le Liquore di Chinotto de la maison Quaglia est une liqueur d’agrumes italienne qui se distingue par sa robe ambrée, à la fois sombre et lumineuse. Au nez, elle dévoile un parfum intense d’agrumes, subtilement souligné par de vibrantes notes de vanille et de rhubarbe. En bouche, elle offre une belle harmonie entre sa douceur naturelle et une amertume modérée, enrichie de touches délicates de pissenlit et de fleur d’oranger. Obtenue par infusion statique, cette liqueur structurée et d’une grande élégance se déguste idéalement bien fraîche en fin de repas ou comme base de choix pour la création de cocktails raffinés.
D'où provient-il
L’élaboration de cette liqueur prend racine dans le Piémont en Italie, au sein d’une distillerie ancrée dans son territoire depuis 1890. Le cœur de sa recette repose sur l’utilisation de fruits frais récoltés sur la Riviera Ligure. Ces agrumes sont travaillés à la main immédiatement après leur cueillette afin de préserver toute l’intégrité de leur profil aromatique. Cette sélection rigoureuse des matières premières souligne un savoir-faire local authentique, donnant naissance à une liqueur au caractère doux-amer équilibré, dont la finale amère persistante reflète fidèlement l’identité de son terroir d’origine.
Comment est-il produit
Le processus de fabrication débute par une infusion statique dans l’alcool de fruits minutieusement sélectionnés. Cette macération délicate, menée durant plus de deux mois, permet d’extraire les jus et les huiles essentielles sans altérer la matière première. Après l’étape du pressurage, le liquide est placé au repos pour une maturation en contenants neutres pendant plus de six mois. Ce long affinement stabilise le profil organoleptique et marie avec précision les nuances sucrées à l’amertume.
Histoire et curiosités
Depuis 1890, l’Antica Distilleria Quaglia fait vivre la tradition piémontaise à travers ce trésor intemporel. Les fruits frais, issus de la Riviera ligure, sont minutieusement travaillés à la main dès leur récolte afin d’en capturer l’essence la plus pure. Une délicate infusion statique dans l’alcool précède un lent repos de plus de six mois dans des contenants neutres. Ce savoir-faire préserve toute l’intégrité aromatique de l’agrume pour créer une authentique liqueur de chinotto, reflet sublime d’un héritage artisanal d’exception.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
- Année de création: 1890
- Oenologue: Carlo Quaglia
| Nom | Distilleria Quaglia Liquore di Chinotto |
|---|---|
| Type | Liqueurs |
| Format | 0,70 l |
| Teneur en alcool | 35.0% par volume |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Distilleria Quaglia |
| Histoire | et curiositésDepuis 1890, l’Antica Distilleria Quaglia fait vivre la tradition piémontaise à travers ce trésor intemporel. Les fruits frais, issus de la Riviera ligure, sont minutieusement travaillés à la main dès leur récolte afin d’en capturer l’essence la plus pure. Une délicate infusion statique dans l’alcool précède un lent repos de plus de six mois dans des contenants neutres. Ce savoir-faire préserve toute l’intégrité aromatique de l’agrume pour créer une authentique liqueur de chinotto, reflet sublime d’un héritage artisanal d’exception. |
| Origine | Piémont (fruits de chinotto de la Riviera ligure) |
| Technique de production | Infusion statique dans l’alcool de fruits de chinotto sélectionnés; maturation en contenants neutres pendant plus de six mois |
| Vieillissement | Après pressurage, l’infusion mûrit en contenants neutres pendant plus de six mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |