Grappa di Barolo 12 Y.O. 0.7L

Quel type de spiritueux est-ce

Cette Grappa di Barolo de Marolo, originaire du Piémont en Italie et élaborée à partir de marcs de Nebbiolo, se distingue par sa robe ambrée limpide et son profil aromatique chaleureux. Ce distillat offre une bouche douce et enveloppante, sans aucune sensation de lourdeur. L’harmonie de la dégustation repose sur des notes de fruits séchés et confits, mêlant le pruneau, le raisin sec, la confiture et de subtiles touches d’agrumes. L’influence du bois se révèle dans une finale persistante, apportant des nuances d’épices telles que le poivre, la réglisse, le clou de girofle et le tabac.

D’où vient-il

Ce spiritueux puise son caractère en Italie, dans le Piémont, au cœur du terroir de Barolo. Son élaboration par Marolo repose sur l’utilisation exclusive de marcs de Nebbiolo, un cépage emblématique de cette région viticole. Cette matière première permet de capturer l’expression naturelle et fruitée du terroir local. Distillée avec précision à Alba, elle dévoile un profil profond et évolué, concentrant toute l’essence de la vigne. Cet ancrage territorial garantit une identité aromatique affirmée, fidèle aux distillats piémontais de longue garde.

Comment est-il produit

La structure de cette grappa s’affirme grâce à un vieillissement de 12 ans en petits fûts de chêne, un procédé qui façonne sa texture et lui donne sa couleur ambrée. Cette lente maturation permet aux arômes fruités de s’harmoniser avec les notes boisées de la barrique. Le processus affine la puissance du spiritueux, assurant un équilibre aromatique précis qui porte avec élégance ses 50 % vol. L’élevage prolongé enrichit le bouquet de notes tertiaires complexes, offrant une dégustation souple et maîtrisée, d’une belle intensité.