Diesel Farm
Celebrating 55 Metodo Classico Brut
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Vieillissement | 24 mois sur les lies. Dégorgement : après 18 mois en stacks. |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Celebrating 55 Metodo Classico Brut |
| Couleur | Jaune-vert. |
| Parfum | Intrigant avec des notes de poire et d'orge grillée, de pissenlit, de craie et de pamplemousse. |
| Goût | Minéral et intense, tonique, sec et extrêmement parfumé. |
| Accords | Excellente polyvalence, de l'apéritif aux réceptions avec des amuse-gueules végétariens et à base de poisson. |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
Description
"Un vin qui, né d'une expérience secrète de mes techniciens pour fêter mon 55ème anniversaire, a connu un tel succès qu'il m'a 'forcé' à donner à plus d'amateurs la possibilité de goûter aux sensations que procurent ces bulles..." (Renzo Rosso)
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1994
- Hectares: 6
Grâce à sa situation vallonnée et à sa grande superficie, la ferme est aujourd'hui un écosystème de bois et de pâturages ouvert au public.
Les animaux sont élevés à l'état sauvage, tandis que les zones cultivées avec des oliviers et des vignes, des légumes et des arbres fruitiers, sont travaillées selon des pratiques traditionnelles et une attention maximale à la biodiversité. Dans ce lieu enchanteur, en 1999, la première bouteille a été produite sous la direction d'un grand œnologue, Roberto Cipresso. Lire la suite
| Nom | Diesel Farm Celebrating 55 Metodo Classico Brut |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Diesel Farm |
| Origine | Marostica (VI) |
| Climat | Méditerranéen Tempéré frais - 1100 mm de précipitations moyennes annuelles - 1590°C base 10 sommation thermique d'avril à ventilation avec des excursions de température significatives en août-septembre. Altitude : 300 m. a.s.l. Exposition : Est-Ouest. |
| Composition du sol | Marne calcaire et pierre de fer sur grès. |
| Système de culture | Guyot simple face. |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 60 q. |
| Récolte | Fin août début septembre, à la main dans une boîte perforée. |
| Vinification | Tri des raisins et pressurage doux. Fermentation : thermorégulée, levures sélectionnées, à la fin soutirage en fûts de chêne, bâtonnage. |
| Vieillissement | 24 mois sur les lies. Dégorgement : après 18 mois en stacks. |
| PH | 3.25 |
| Extrait sec | 19.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |