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De Sousa

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Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021

Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut

Biologique et durable
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€65,00
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€780,00

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3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Champagne AOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Champagne (France)
Cépages 100% Chardonnay
Année 2021
Biologique Sì
Nom du Produit Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021
Couleur Golden, with green overtones. Leaves a long-lasting "necklace" of small bubbles at the surface. Impressive limpidity.
Parfum Beau nez, élégant, très champagnisé et très représentatif du cépage tel qu'il est élevé magistralement dans la Côte des Blancs. Il est minéral, très frais, floral (genêt) mais aussi rond avec des fruits tropicaux.
Goût La bouche est tendue, droite, soutenue par une magnifique acidité minérale qui fait progressivement ressortir le fruit, cette fois un peu plus mûr, tendant vers le confit. La finale est profonde et savoureuse, sur des retours minéraux continus qui donnent aussi la bonne sécheresse nette.
Accords Fruits de mer, fromages, biscuits salés, poissons.
Région Champagne
Pays France
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Description

Champagne bio extra brut, élaboré selon la méthode traditionnelle par De Sousa en Champagne, millésime 2021. Ce Grand Cru Blanc de Blancs exprime la pureté du Chardonnay et l'élégance de son terroir. Un nez magnifique, élégant, très « champenois », parfaitement représentatif de ce cépage cultivé avec maestria en Côte des Blancs. Minéral, d'une grande fraîcheur, il offre des notes florales (genêt) et des arômes de fruits tropicaux.

Détails

Profumo

Parfum

Beau nez, élégant, très champagnisé et très représentatif du cépage tel qu'il est élevé magistralement dans la Côte des Blancs. Il est minéral, très frais, floral (genêt) mais aussi rond avec des fruits tropicaux.

Colore

Couleur

Golden, with green overtones. Leaves a long-lasting "necklace" of small bubbles at the surface. Impressive limpidity.

Gusto

Goût

La bouche est tendue, droite, soutenue par une magnifique acidité minérale qui fait progressivement ressortir le fruit, cette fois un peu plus mûr, tendant vers le confit. La finale est profonde et savoureuse, sur des retours minéraux continus qui donnent aussi la bonne sécheresse nette.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Fruits de mer, fromages, biscuits salés, poissons.

Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre

Producteur
De Sousa
De ce vignoble
  • Oenologue: Erik De Sousa
  • Bouteilles produites: 75.000
  • Hectares: 11
Pendant la Première Guerre mondiale, le Portugais Manuel De Sousa est arrivé en France pour combattre avec les Alliés. A la fin, il rentre chez lui, mais la crise économique le convainc de revenir sur les lieux où il a combattu, en Champagne, et s'installe à Avize. Son fils Antoine épouse la fille d'un viticulteur du village, Zoémie Bonville, et ils fondent ensemble la société De Sousa, qui connaît un changement de direction à partir de 1986, lorsque son fils Erick en prend la tête. Ce dernier est un viticulteur fin et éclairé, mais aussi un très bon œnologue, si bien qu'aujourd'hui ses quelque 75 000 bouteilles produites sont littéralement recherchées par les amateurs de vin. La famille De Sousa possède 11 hectares répartis en 42 parcelles, plantées à 8000 pieds/ha et dont l'âge moyen est de 45 ans. Depuis 1989, Erick convertit le vignoble à l'AB (Agriculture Biologique), achevée en 1999, et emploie des chevaux à la place des tracteurs. Il est, en somme, un vrai "bio", mais il est si loin des slogans et, surtout, il le fait si bien que ses champagnes ne sont jamais rustiques ou improbables. En cave, les raisins sont fermentés en partie en acier et en partie en barriques, en n'utilisant, autant que possible, que des levures indigènes. De Sousa produit 30 000 bouteilles supplémentaires sous l'étiquette plus accessible de Zoémie De Sousa. Lire la suite
Zone de production: Champagne
Champagne
De Sousa

Nom De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021
Type Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Dénomination Champagne AOC
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays France
Région Champagne
Fournisseur De Sousa
Vinification L'assemblage est composé uniquement de la tête de cuvée, fermentée en acier, et est renforcé par 30% de vins de réserve provenant de 2-3 millésimes précédents.
Allergènes  Contient des sulfites