Domaine Duband
Bourgogne 2022
| Dénomination | AOC Bourgogne Rouge |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | 14 mois en fûts et 3 mois en cuves avant la mise en bouteille. |
- Cépage et millésime: Pinot Noir pur, récolté en 2022, vin rouge tranquille avec 13 % d’alcool
- Appellation: Bourgogne Rouge AOC, Bourgogne (France), élaboré par le Domaine Duband
- Vinification: 17 jours en cuve inox à température contrôlée avec pigeages et remontages périodiques
- Élevage: 14 mois en fûts de bois suivis de 3 mois en cuves avant la mise en bouteille
- Dégustation: arômes de pivoine, texture veloutée et notes épicées; carafer 1 heure, servir frais
Description
Quel type de vin est-ce
Le David Duband Bourgogne est un vin rouge qui exprime de manière authentique l’élégance du Pinot Noir. Cette cuvée signée David Duband se présente avec une robe rouge intense, annonçant un profil olfactif marqué par de délicats arômes floraux de pivoine. En bouche, il révèle une texture veloutée et des tanins souples, mêlant des accents épicés à une minéralité prononcée. Doté d’une excellente aptitude au vieillissement, il évolue magnifiquement avec le temps. Il est idéal après une heure de carafage et servi légèrement frais, accompagné de charcuteries, de fromages et de plats de gibier.
D’où vient-il
Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de Chevannes, dans le magnifique terroir de Bourgogne. Les vignes bénéficient d’une exposition sud-est favorable, garantissant une maturation optimale et équilibrée des grappes. Les plants plongent leurs racines dans des sols à forte vocation viticole, dominés par une matrice de limon et de galets. Cette composition géologique particulière confère à la dégustation une empreinte territoriale pure, apportant au vin une profonde structure minérale capable d’équilibrer la douceur naturelle du cépage.
Comment est-il produit
Le processus de vinification débute par une récolte manuelle rigoureuse des grappes. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant dix-sept jours, avec pigeages et remontages pour optimiser l’extraction aromatique. Après le pressurage et une décantation de deux semaines, le vin connaît un long élevage en fûts de quatorze mois, suivi d’un repos supplémentaire de trois mois en cuves avant de terminer son cycle en cave. Cette gestion minutieuse du temps guide une évolution maîtrisée, préservant la soyeuse typicité finale.
Histoire et anecdotes
Originaire de Chevannes, ce Bourgogne Rouge AOC du Domaine Duband exprime la quintessence du Pinot Noir de Bourgogne. Les raisins, cultivés sur des sols de limon et de galets exposés sud-est, sont récoltés à la main afin de garantir une qualité optimale. Après une fermentation en cuves inox de 17 jours, le vin vieillit lors d’un élevage minutieux en fûts pendant 14 mois. Ce soin artisanal libère des arômes floraux de pivoine et des tanins souples, offrant une bouche à la texture veloutée et une minéralité marquée qui incarne une élégance moderne et raffinée.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Bouteilles produites: 85.000
| Nom | David Duband Bourgogne 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Bourgogne AOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Domaine Duband |
| Histoire | et anecdotesOriginaire de Chevannes, ce Bourgogne Rouge AOC du Domaine Duband exprime la quintessence du Pinot Noir de Bourgogne. Les raisins, cultivés sur des sols de limon et de galets exposés sud-est, sont récoltés à la main afin de garantir une qualité optimale. Après une fermentation en cuves inox de 17 jours, le vin vieillit lors d’un élevage minutieux en fûts pendant 14 mois. Ce soin artisanal libère des arômes floraux de pivoine et des tanins souples, offrant une bouche à la texture veloutée et une minéralité marquée qui incarne une élégance moderne et raffinée. |
| Origine | Chevannes (France) |
| Composition du sol | Limon et galets |
| Température de fermentation | À température contrôlée |
| Fermentation | 17 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée (17 jours) avec pigeages et remontages; pressurage et décantation; élevage en fûts et en cuves avant la mise en bouteille. |
| Vinification | Fermentation alcoolique en cuves d’acier thermorégulées pendant 17 jours avec des pigeages et remontages réguliers; suivie d’un pressurage et d’un soutirage pendant 2 semaines avant l’élevage. |
| Vieillissement | 14 mois en fûts et 3 mois en cuves avant la mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |