Dauteville
Blanquette de Limoux Methode Traditionnelle Brut
| Dénomination | AOC Blanquette de Limoux |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Languedoc-Roussillon (France) |
| Cépages | Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac |
| Vieillissement | Affinage ultérieur sur lies pendant au moins 9 mois |
- Dénomination: Blanquette de Limoux AOC, vin effervescent Brut français
- Cépages: Mauzac, Chardonnay et Chenin Blanc
- Méthode: méthode traditionnelle, prise de mousse sans ajout de dioxyde de carbone
- Profil aromatique: notes de pêche et de pamplemousse rose, bouche douce avec des fruits blancs
- Accords: idéal à l'apéritif, avec des entrées et des fromages; 12 % vol, bouteille de 750 ml
Description
Quel type de vin est-ce
Dauteville Blanquette de Limoux Méthode Traditionnelle Brut est un vin effervescent de la Blanquette de Limoux. Issu d’un assemblage de raisins Mauzac, Chardonnay et Chenin Blanc, il est élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Il se présente dans le verre avec une robe jaune paille claire aux reflets argentés; le profil aromatique libère des notes de pêche et de pamplemousse rose. C’est un vin de style Brut à la bouche accueillante, avec des rappels juteux de fruits à chair blanche, idéal pour accompagner les entrées et les fromages ou à servir en apéritif.
D’où vient-il
Ce vin est produit en France, dans la région du Languedoc-Roussillon, précisément sur le territoire de la Haute-Vallée de l’Aude. Au sein de la zone de la Blanquette de Limoux, Dauteville cultive ses propres vignes depuis 1890. Les ceps bénéficient de conditions pédoclimatiques idéales, mises en valeur par une gestion respectant les principes stricts de la viticulture biologique et durable. Le résultat est un profil aromatique frais, fidèle interprète du terroir de Limoux.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une récolte manuelle afin de préserver l’intégrité des grappes. Après un pressurage doux, les raisins fermentent à température contrôlée. La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Traditionnelle, sans aucun ajout externe de dioxyde de carbone. Ensuite, un affinage sur lies d’au moins neuf mois façonne la structure du vin, lui conférant une texture douce et une finale d’une élégante précision qui sublime l’expression du fruit.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1890, la Maison Dauteville incarne l’authentique tradition du Languedoc-Roussillon. Les raisins Mauzac, Chardonnay et Chenin Blanc, cultivés selon une approche biologique et durable dans la Haute-Vallée de l’Aude, sont récoltés à la main puis délicatement pressés. La vinification suit la méthode traditionnelle, avec une fermentation contrôlée et sans ajout de CO2. Grâce à un patient vieillissement d’au moins neuf mois sur lies, naît un raffiné vin effervescent brut qui rend pleinement hommage à la prestigieuse appellation Blanquette de Limoux AOC.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1890
| Nom | Dauteville & Cie Blanquette de Limoux Methode Traditionnelle Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Blanquette de Limoux AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac |
| Pays | France |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Fournisseur | Dauteville |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1890, la Maison Dauteville incarne l’authentique tradition du Languedoc-Roussillon. Les raisins Mauzac, Chardonnay et Chenin Blanc, cultivés selon une approche biologique et durable dans la Haute-Vallée de l’Aude, sont récoltés à la main puis délicatement pressés. La vinification suit la méthode traditionnelle, avec une fermentation contrôlée et sans ajout de CO2. Grâce à un patient vieillissement d’au moins neuf mois sur lies, naît un raffiné vin effervescent brut qui rend pleinement hommage à la prestigieuse appellation Blanquette de Limoux AOC. |
| Origine | Haute-Vallée de l'Aude (France) |
| Température de fermentation | 16 °C |
| Fermentation | Au moins 9 mois |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (méthode classique) |
| Vinification | Raisins récoltés à la main, pressés délicatement et fermentés à température contrôlée (16 °C); seconde fermentation selon la méthode traditionnelle/méthode classique sans ajout de CO2 et affinage sur lies pendant au moins 9 mois. |
| Vieillissement | Affinage ultérieur sur lies pendant au moins 9 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |