D'Addario
Malvasia-Primitivo Casale Ciliani 2019
| Dénomination | IGT Salento |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 55% Primitivo, 45% Malvasia Nera |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne français à chauffe moyenne pendant environ 3 à 4 mois |
- Composition Salento IGP: Primitivo 85 % et Malvasia Nera 15 %, vendange 2019
- Arômes fruités: prune, cerise et mûre avec des notes d’amande et de figue
- Suggestions d’accords: viandes rouges, ragù, gibier, charcuteries et fromages affinés
- Vinification: fermentation malolactique et élevage 3-4 mois en barriques de chêne français
- Informations sur l’étiquette: 0,75 l, 13,5 % vol; contient des sulfites; température de service 16-18°C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Casale Ciliani Malvasia Primitivo signé D’Addario est un vin rouge tranquille qui exprime l’authenticité du terroir des Pouilles. Cet assemblage de Primitivo et de Malvasia Nera se présente avec une robe rubis aux reflets violacés. Au nez et en bouche, on retrouve des arômes nets de prune, cerise et mûre, harmonieusement complétés par de fines notes d’amande, de figue et de cannelle. La dégustation est pleine et équilibrée, idéale pour sublimer avec justesse les viandes rouges, les fromages affinés et les plats de la cuisine méditerranéenne.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du Salento, un territoire naturellement propice à la culture des cépages rouges. Les vignobles s’étendent entre les provinces de Brindisi et de Tarente, plongeant leurs racines dans un sol calcaire à tendance argileuse pauvre en cailloux. Cette matrice géologique spécifique confère au vin son identité précise, caractérisant la dégustation par un fruit noir intense et une finale épicée nette et persistante.
Comment est-il produit
La production prévoit la réalisation de la fermentation malolactique, étape décisive pour définir la douceur en bouche. Suit une période de repos d’environ trois ou quatre mois en fûts de chêne français à chauffe moyenne. Ce court passage en bois intègre délicatement le profil aromatique, équilibrant le fruit avec la composante épicée. Il en résulte une trame gustative harmonieuse, capable d’accompagner magnifiquement les ragouts de viande, les premiers plats structurés et les préparations savoureuses à base de gibier.
Histoire et anecdotes
Le Casale Ciliani IGP Salento incarne la grande richesse des Pouilles, alliant harmonieusement la puissance du Primitivo à l’élégance de la Malvasia Nera. Produit par les Entreprises Agricoles D’Addario, ce somptueux rouge du millésime 2019 a atteint l’excellence en obtenant 94 points Luca Maroni. Sa douceur enveloppante naît d’un affinage minutieux en fûts de chêne français, qui sublime les notes naturelles de prune et de mûre par une finale épicée extraordinaire à la cannelle. Un triomphe d’authenticité pure dans chaque verre.
Récompenses
-
2019
94/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | D'Addario Malvasia Primitivo Casale Ciliani 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Salento IGT |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 55% Primitivo, 45% Malvasia Nera |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | D'Addario |
| Histoire | et anecdotesLe Casale Ciliani IGP Salento incarne la grande richesse des Pouilles, alliant harmonieusement la puissance du Primitivo à l’élégance de la Malvasia Nera. Produit par les Entreprises Agricoles D’Addario, ce somptueux rouge du millésime 2019 a atteint l’excellence en obtenant 94 points Luca Maroni. Sa douceur enveloppante naît d’un affinage minutieux en fûts de chêne français, qui sublime les notes naturelles de prune et de mûre par une finale épicée extraordinaire à la cannelle. Un triomphe d’authenticité pure dans chaque verre. |
| Origine | Provinces de Brindisi et Tarente |
| Composition du sol | Calcaire à tendance argileuse, avec une faible teneur en éléments grossiers |
| Technique de production | Fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne français à chauffe moyenne pendant environ 3-4 mois |
| Vinification | Fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne français à chauffe moyenne pendant environ 3 à 4 mois. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne français à chauffe moyenne pendant environ 3 à 4 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |