Cupano
Rosso di Montalcino 2022
| Dénomination | DOC Rosso di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevé sur lies fines en barrique bourguignonne pendant au moins 18 mois; mis en bouteille deux ans après la vendange |
- Cépage et millésime: Sangiovese pur, Rosso di Montalcino DOCG 2022, 13,5 % vol
- Vinification naturelle: fermentation en cuve inox avec remontages fréquents et délestages
- Élevage: 18 mois en barrique bourguignonne sur lies fines, mis en bouteille après 2 ans
- Biologique sans filtration: culture biologique et biodynamique, aucune filtration appliquée
- Dégustation et service: notes de fruits mûrs et d'épices, servir à 16-18 °C, carafer 1 heure, potentiel de garde 10-15 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cupano Rosso di Montalcino est un vin rouge tranquille issu de raisins Sangiovese. Au nez, il libère de nets arômes de fruits mûrs, entrelacés de délicates notes épicées. En bouche, il révèle une structure solide et équilibrée, offrant une dégustation intense et d'une remarquable persistance. Une vinification soignée garantit la pleine expression du cépage en mettant en valeur sa complexité aromatique.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du territoire de Montalcino, au sein des vignobles du Podere Centine exposés au sud. Cupano gère les terres selon une agriculture biologique et biodynamique rigoureuse depuis les premières plantations, préservant la vitalité du sol. Cette profonde synergie entre la nature et la vigne confère au vin une forte identité territoriale, restituant dans le verre la véritable essence du paysage toscan.
Comment est-il produit
Le processus débute par une vendange manuelle méticuleuse. En cave, une fermentation naturelle en cuves inox a lieu, avec des remontages et délestages favorisant l'extraction. Le vin repose sur lies fines dans des fûts bourguignons pendant au moins dix-huit mois. Le travail s'achève en absence totale de filtration, préservant ainsi l'équilibre de la matière.
Histoire et anecdotes
Né en 1996 de la passion d'Ornella Tondini et Lionel Cousin pour le terroir de Podere Centine, ce précieux vin rouge est issu de raisins de Sangiovese biologique cultivés selon les principes de la biodynamie. Le soin méticuleux apporté à la vigne se poursuit en cave: après des vendanges manuelles, le vin bénéficie d'un élevage de 18 mois en barrique sur lies fines. Produit à seulement 10 000 bouteilles et mis en bouteille sans filtration afin de sublimer ses arômes épicés naturels, il offre une bouche structurée qui a obtenu le prestigieux score de 95/100 sur Vinous, célébrant ainsi l'excellence toscane.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1996
- Oenologue: Lionel Cousin
- Bouteilles produites: 10.000
- Hectares: 4
| Nom | Cupano Rosso di Montalcino 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Rosso di Montalcino DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Cupano |
| Histoire | et anecdotesNé en 1996 de la passion d'Ornella Tondini et Lionel Cousin pour le terroir de Podere Centine, ce précieux vin rouge est issu de raisins de Sangiovese biologique cultivés selon les principes de la biodynamie. Le soin méticuleux apporté à la vigne se poursuit en cave: après des vendanges manuelles, le vin bénéficie d'un élevage de 18 mois en barrique sur lies fines. Produit à seulement 10 000 bouteilles et mis en bouteille sans filtration afin de sublimer ses arômes épicés naturels, il offre une bouche structurée qui a obtenu le prestigieux score de 95/100 sur Vinous, célébrant ainsi l'excellence toscane. |
| Origine | Podere Centine (SI) |
| Récolte | Seconde moitié de septembre |
| Technique de production | Fermentation naturelle en cuves inox avec remontages fréquents et délestages; élevé sur lies fines en barriques bourguignonnes; non filtré |
| Vinification | Fermentation naturelle en cuves inox avec remontages et délestages fréquents; ajout modéré de métabisulfite; élevage sur lies fines en barriques bourguignonnes pendant au moins 18 mois; non filtré et mis en bouteille deux ans après la vendange. |
| Vieillissement | Élevé sur lies fines en barrique bourguignonne pendant au moins 18 mois; mis en bouteille deux ans après la vendange |
| Année de production | 10000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |