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Cottanera Sicile Vins Sicilia DOC

Cottanera

Cottanera L'Ardenza 2019

Rouge tranquille

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Cottanera Sicile Vins Sicilia DOC
€23,00
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En vente Épuisé
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€138,00

6 bouteilles

€69,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Sicilia DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Area Sicile (Italie)
Grape varieties 100% Mondeuse
Aging 14-16 mois dans des barriques en chêne français moyennement à fortement grillées (60% neuves). Ensuite, 18 mois d'affinage en bouteilles.
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Perfume

Parfum

Sur le sillage élégant des épices orientales et du grillage fin, des sensations fruitées de cassis et florales de primevères montent au nez, les herbes sont enrichies de baies et de vibrations minérales intenses.

Color

Couleur

Rouge rubis avec des résidus violets.

Taste

Goût

En bouche, il est frais et riche, avec des tanins bien gérés, adoucis par une rondeur gallique et poussés par une saveur énergique vers une longue finale riche en échos fruités et épicés.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Cottanera
De ce vignoble
  • Année de création: 2000
  • Oenologue: Lorenzo Landi
  • Bouteilles produites: 300.000
  • Hectares: 65
Sur les terres noires de l'Etna, la culture de la vigne est une tradition. Un héritage millénaire que Guglielmo et Enzo Cambria ont recueilli avec Cottanera, un projet entrepreneurial dédié à l'excellence. La lave qui s'écoule du volcan a créé un terroir exclusif, aussi extraordinaire que la passion des Cambria pour le vin de qualité. Un sentiment qui a également gagné les enfants de Guglielmo - Mariangela, Francesco et Emanuele, nouveaux visages de l'œnologie sicilienne - et qui a conduit les Cambria à revitaliser une zone viticole sans équivalent dans le monde. Une terre unique, considérée comme l'île heureuse du vin, où l'énergie habile de cette famille a donné naissance à Cottanera, une entreprise qui allie tradition et innovation. Lire la suite
Zone de production: Sicile
Sicile
Cottanera

Il accompagne bien le gibier, le pain de viande, la longe de porc cuite au four et les fromages à pâte dure.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Cottanera L'Ardenza 2019
Type Rouge tranquille
Denomination Sicilia DOC
Vintage 2019
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Grape varieties 100% Mondeuse
Country Italie
Region Sicile
Vendor Cottanera
Origin Castiglione di Sicilia (Catania)
Climate Altitude : 750 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Soil composition Lavique.
Cultivation system Cordon de Royat.
Plants per hectare 5700
Yield per hectare 65 quintaux
Harvest Deuxième décennie de septembre. Récolte manuelle dans des caisses.
Fermentation temperature 26-28 °C
Wine making Égrappage et macération en contact avec les peaux à température contrôlée de 26-28 °C pendant environ 25-30 jours. Fermentation à température contrôlée de 26-28 °C avec des remontages et des pigeages constants. Fermentation malolactique dans des fûts en chêne français de 225 litres.
Aging 14 6 mois dans des barriques en chêne français moyennement à fortement grillées (60% neuves). Ensuite, 18 mois d'affinage en bouteilles.
Total acidity 5.0 gr/L
PH 3.67
Allergens Contains sulphites