Montiano 2022

Quel type de vin est-ce

Le Montiano de la Famille Cotarella est un vin rouge tranquille issu de raisins Merlot, expression du terroir du Latium. Au nez, il développe un large éventail aromatique avec des notes de vanille, de petits fruits rouges, de confiture et d'épices douces. En bouche, il offre une texture douce et ronde, se révélant structuré et d'une grande élégance. La finale longue et persistante, dominée par le fruit, le rend idéal pour accompagner gibier et fromages affinés.

D'où vient-il

Les vignobles s'étendent sur le territoire de Montefiascone, dans la province de Viterbe, dans la zone vallonnée entre le lac de Bolsena et Orvieto. Les vignes de Merlot poussent à environ trois cents mètres d'altitude, enfonçant leurs racines dans des sols d'origine volcanique. Ces terres, caractérisées par une forte présence rocheuse et caillouteuse, sont déterminantes pour la concentration gustative du vin. Le climat chaud, mais pas excessivement humide, garantit la parfaite maturation des grappes, cultivées selon le système du cordon de Royat sur des parcelles à faible rendement soumises à une rigoureuse sélection agricole.

Comment est-il produit

Les vendanges ont lieu la première semaine de septembre, avec une sélection manuelle des baies afin de ne vinifier que les plus concentrées. La fermentation se déroule en cuves en acier à température contrôlée. Pendant environ quinze jours, le moût repose au contact des peaux, avec des pigeages répétés pour extraire couleur et structure. Ensuite, la fermentation malolactique est entièrement réalisée dans de précieuses barriques neuves de chêne français. Le processus se termine par un affinage en fûts d'Allier et de Tronçais pendant environ douze mois, conférant au profil technique un équilibre aromatique parfait.