Montiano 2021

Description

Montiano, fleuron de la maison Falesco, est un vin rouge tranquille élaboré à partir de 100 % de merlot du Latium, bénéficiant de l'appellation IGT. Les vignes, conduites en cordon de Royat, sont situées dans une zone propice aux vins blancs et ont été plantées par des greffiers montpelliérains, donnant naissance à un vin innovant et particulièrement apprécié. La production de Montiano débute après les vendanges, qui ont lieu début septembre. Le moût est vinifié dans de grandes cuves en acier inoxydable, à température contrôlée, tirant parti des propriétés de ce matériau qui optimise les échanges thermiques. Durant cette phase, d'une quinzaine de jours, le moût est d'abord mis en contact avec les peaux et les rafles afin de transmettre toutes les caractéristiques du raisin au vin (ce processus est appelé macération). La fermentation malolactique (transformation de l'acide malique en acide lactique pour réduire l'acidité) se déroule ensuite intégralement en barriques. L'élevage, quant à lui, se fait en barriques d'Allier et de Trocais pendant environ 12 mois. Ces vignes de merlot sont situées à Montefiascone, dans la province de Viterbe, et poussent sur des sols volcaniques et rocailleux à environ 300 mètres d'altitude. Le climat du Latium, chaud mais pas excessivement humide, permet l'élaboration d'un vin primé par Gambero Rosso, Veronelli et Bibenda, qui le classent parmi les meilleurs vins d'excellence depuis au moins trois ans.

Détails

Parfum

Il présente un très large spectre d'arômes dans lequel se mêlent de délicieuses notes de vanille, de petits fruits rouges, des couches de confiture et les premières complexités des épices douces.

Couleur

Magnifique rouge rubis profond.

Goût

Il présente une rondeur et une souplesse aristocratiques complètes, typiques du Merlot, très élégant dans ses saveurs, particulièrement agréable et persistant.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Producteur

Producteur

Famiglia Cotarella (Tenuta Montiano)

De ce vignoble

• Année de création: 1979
• Oenologue: Riccardo Cotarella, Pier Paolo Chiasso
• Bouteilles produites: 3.800.000
• Hectares: 370

La cave a été créée en 1979 dans une zone située entre le lac de Bolsena, dans le Latium, et la ville d'Orvieto, une zone de collines aux caractéristiques climatiques et pédologiques similaires qui, comme le montrent les traditions viticoles de longue date de cette région, est particulièrement adaptée à la viticulture. Grâce aux nombreux investissements réalisés au fil des ans, la petite entreprise familiale s'est transformée en peu de temps en une entreprise prospère. La production est bonne, en l'absence du nouvel Ogrà, fruit d'un projet sur la Syrah en Haute-Toscane mené en collaboration avec Attilio Scienza. Lire la suite

Latium

Fiche Technique

Nom	Cotarella Montiano 2021
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Lazio IGT
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Merlot
Pays	Italie
Région	Latium
Fournisseur	Famiglia Cotarella (Tenuta Montiano)
Climat	Altitude: 300 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol	Origine volcanique, très pierreux.
Système de culture	Cordon de Royat.
Plantes par hectare	4.200 ceps/hectare.
Rendement par hectare	45 quintaux/hectare
Récolte	Première semaine de Septembre
Vinification	Macération sur les peaux pendant 15 jours, avec de nombreux foulages. Fermentation malolactique: réalisée entièrement en barriques.
Vieillissement	En barriques nouvelles de l'Allier et du Troncais pendant 12 mois.
Acidité totale	4.85 gr/L
PH	3.8
Extrait sec	37.5 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites